学快餐小炒，需要了解哪可以学快餐小炒

1.7道必须掌握的家常小炒，学会就能秀！

咱们会下厨的人，不管走到任何有亲戚朋友的场所，都会自觉地或被点名来秀一手厨艺，如何检验自己能否应付得了这些大大小小的场合？学会这些最基本的家常小炒，无论走到哪里，随便露那么一手，不被夸到天上去是不可能的！· · · Recipes · · ·01 | 照烧鸡腿02 | 小炒肉03 | 鱼香肉丝04 | 红烧土豆05 | 糖醋藕丁06 | 蚝油蘑菇07 | 酸辣白菜照烧鸡腿by 牙米Photo by 牙米 ·· 用 料 ·· 整鸡腿 2个 大蒜 6瓣姜片 2片 蚝油 1汤匙 鲜味酱 1茶匙生抽 1茶匙 冰糖 1汤匙米酒 1汤匙 油 2汤匙 ·· 做 法 ·· 1 | 照烧汁：大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁。2 | 鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香。3 | 放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。鸡皮下的脂肪会变油脂煎出。4 | 继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。5 | 加入调味汁煎至汤汁收浓裹匀即可。6 | 装盘，挤上少许柠檬汁。小炒肉by 老丁的私房菜Photo by 癫痫小神经 ·· 用 料 ·· 青辣椒 0.5斤 梅花肉老抽 盐 葱 姜 ·· 做 法 ·· 1 | 青辣椒洗净斜切备用。肉切片备用。2 | 切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。3 | 待肉片变色，加入老抽调色。4 | 倒入辣椒快速翻炒。5 | 翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。鱼香肉丝by 璐稔Photo by 璐稔 ·· 用 料 ·· 主料：猪肉丝 青笋 木耳盐 1勺 清水 2勺配料：葱末 姜末 蒜末剁椒酱 郫县豆瓣酱 干淀粉 1勺 清水 2勺腌肉料：食用油 2勺 料酒 3勺 白胡椒粉 1勺生抽 1勺 老抽 0.5勺 干淀粉 1勺鱼香汁：醋 4勺 白糖 3勺 生抽 2勺 味精 1勺 ·· 做 法 ·· 1 | 猪瘦肉一块，切丝。 腌肉：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉一勺、清水两勺，拌匀，码味。2 | 笋切丝，木耳泡发切丝。 葱姜蒜细细剁碎。准备剁椒酱。调好鱼香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按这个比例，鱼香汁根据菜量的多少看着放，不一定要全部用完）3 | 锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝。开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可。盛出。锅内留底油，挖一大勺剁椒酱进去，转小火，煸炒。4 | 再来一小勺郫县豆瓣酱。将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火，将这些配料慢慢炒出香味。 5 | 倒入肉丝。翻炒几下，倒入青笋丝和木耳丝。 转大火，快速翻炒。 将调好的鱼香汁淋入。（看着淋，能将食材全部裹匀、上色即可，不要一下子全部倒进去） 急炒几下，大火收汁，关火！红烧土豆by 小白素食记录Photo by 婷子不是亭子啊啦 ·· 用 料 ·· 土豆 1-2个 胡萝卜 1根 香 4-5朵盐 0.5小匙 老抽 2大匙 冰糖 3-4粒 八角 1个 ·· 做 法 ·· 1 | 土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块。2 | 锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下。3 | 加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟。4 | 尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅。糖醋藕丁by 私家小食堂Photo by 媛小仙 ·· 用 料 ·· 藕 1节 老抽 糖盐 鸡精 白醋 淀粉 葱花 ·· 做 法 ·· 1 | 藕去皮切丁，准备少量的小葱花。藕丁焯水后备用。2 | 糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。3 | 油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。4 | 加入水淀粉，出锅前撒入葱花。蚝油蘑菇by 希洛大大大大人Photo by 希洛大大大大人 ·· 用 料 ·· 蘑菇 姜 蒜头蚝油 青红椒 鸡精 ·· 做 法 ·· 1 | 蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎。2 | 锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。3 | 加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟。4 | 青红椒入锅翻炒，试试咸味。不够加盐，加一点儿鸡精即可。酸辣白菜by 李妙生Photo by 一团面 ·· 用 料 ·· 白菜 小红辣椒 干辣椒葱 白醋 陈醋 盐淀粉 凉开水 生抽 花椒粉 食用油 ·· 做 法 ·· 1 | 白菜洗干净，切小片。适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花。2 | 锅内热油。下葱花，小红椒和干辣椒翻炒，炒出香味后放白菜，翻炒。3 | 先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋。放适量盐。4 | 翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉。5 | 取一点淀粉，凉水勾薄芡。倒入锅中，翻炒半分钟。出锅盛盘。戳这里，查看更多精选小炒的做法。

2.哪里可以学快餐小炒技术

如今生活节奏快，特别在深圳很多创业者都在关注快餐行业，那么开个小炒快餐店怎么样?什么快餐项目有市场?快餐一直以来的发展，它都是人们最喜欢吃的美食小吃，而在市场行业的发展一直是不错的，大家选择了这样事业的发展也有前景，美味的快餐小炒在日常生活中十分受欢迎，是我们生活中的必须品，有着非常大的市场空间。如果您来到创富餐饮培训学校学习快餐小炒，那么您将走上了开店成功的*步。深圳创富餐饮培训学校专门开设了快餐小炒课程，本套快餐小炒课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，工业区周边，学校门口等地开个快餐小炒店，当然您也可以去快餐店做炒菜大厨。传授菜品有：酸辣土豆丝、酸豆角肉末、攸县香干、红烧日本豆腐、酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡丁、酸辣鸡杂、黄焖鸭杂、酸辣腰花、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、啤酒鸭。快餐小炒培训内容：1、刀工练习，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。2、配制配菜，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。3、原料处理，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。4、烹饪菜品，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。深圳创富餐饮培训学校是一所专门为想小本投资开店创业的人员提供技术培训的机构，凡是来我校考察品尝的学员我们的技术比市场上要好很多，在我校参加过学习的学员，不仅能学到核心的技术配方，还能得到老师免费的开店指导！

3.哪里学习快餐小炒培训,哪里快餐培训强

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4.开餐饮店，快餐店赚钱吗？？？

赚钱！赚钱！赚钱！就是比较苦！我们是18年3月初开了一家餐饮店，俗称饭店，其实不大，就两个门面，厨师是公公，我和婆婆负责一切大大小小的事情。我们开在工业园区的一条马路边上，西边有一些厂房，不多，但厂房么，很多都是有自己食堂的，但是也免不了一些舌尖爱好者出来觅食，管理者，领导，销售居多，还有过路的司机，本地的一些村民。中午，几乎都是座无虚席，所以第二年我们又租了两个门面，到*一共四个门面，但一到11点，还是坐不下，这么好的生意，你说能不赚钱吗？ 我们大致来描述下开店的几个要点，不要觉得长哦～ 位置：我们开店的位置其实不算太好，是一个厂围墙外的店面，一共6间，我们占了4间，其实6间我们也乐意，可以承包小宴席了。东边是一个有点没落下去的厂，前前后后加上老板保安也就20多个人吧，几乎不来光顾。厂后面就是菜市场，然后是一个村。南边吧是一条马路，大车多，另一头驻扎着一家好多年的小炒店，离我们最近的竞争者，味道还可以，就是卫生不达标。西边坐落着一些厂房，私人的厂有自己的食堂，也有几家租户拼拼搞了一家食堂，但不免还有一些零零星星的小租户没地吃饭。*还剩北边，最是凄凄凉凉，一大片菜地，没有人家。这位置也就马马虎虎，一般性吧…… 开店成本：由于是新手开店，所以很多东西我们都是买的一手货，全新，所以，成本就蹭蹭蹭上去了。这里，特别不建议买那种1500以上的煤气灶，叫不出全名，看上去就特别费燃气的那种，一开起来轰轰的，不实用，太不实用了。我们地砖，水泥，黄沙，涂料，厕所，这些加起来花了3000左右，然后煤气灶，冰柜，点菜柜，饮料柜，消毒碗柜，大电饭煲，不锈钢桌子，桌椅，餐具包括这些碗，勺筷等等，两只空调，水空调，木头柜子，门口的水池，玻璃移门，抽油烟机，油烟分离器，太阳能灯，LED灯箱，店的招牌，前前后后大件加起来花了将近35000，厨具是爸爸自带的，添置不多，因为中午承接快餐，有个50份左右的快餐，再加上店里打包的，所以各种打包盒，筷子，勺子，纸巾买一次1000多，也烧钱。*加上房租15000，所以我们大致成本为50000，当然还有很多零零散散没加上去。个人建议，二手市场看看，有些东西七八成新，东西也蛮好，新手么，肯定是踩坑了，因为不懂呀～ 19年我们又租了两个店面，所以房租变成30000一年了，又铺了地砖，装了空调，玻璃移门，前前后后又花费了8000多，印象最深的就是我们买的8层饭箱，二手，650，*一个二手货，用着也蛮好的，哈哈哈哈…… *我们来算账了，18年，除去开店成本，房租，水电费，我们只多了8万块，三个人，每个人只分到了2万多，忧伤！这时候想想还不如老老实实上班呢。19年，扩张后，我们除去房租，水电费，所有开销，多了25万多，当然20年更多了咯。 餐饮店赚钱的，但是真的苦，每天起早摸黑，洗不完的碗，做不完的事。老人言，吃的苦中苦，方为人上人。想开店，就要有心理准备！加油，餐饮人！我们主营快餐➕炒菜，菜价也是适合打工者，15元上下居。21年我们准备外卖搞起，希望生意红红火火，更上一层楼！

5.我们的生活和小炒息息相关

我们离不开家常小炒，我们的生活和小炒息息相关。饮食健康是一种艺术，也是一门学问。如何炒出健康营养又美味的小炒是一门大工夫。夫子庙小炒培训特色小炒培训，教您如何选用的原料取材方便，制作过程简单易行，使您迅速掌握特色小炒各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的特色小炒。 培训内容炒菜基本功 小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。 食材处理 青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★冻品解冻★肉料腌制等。 培训时间 老师手把手授课，包教包会,学会为止。一般15-30天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。 学炒快餐以川湘菜为主，教小炒技术的师傅拥有多年的教学经验，来本中心学习技术，我们会教学员如何切菜、如何配菜、如何放料、抛锅、掌握火候；菜炒到什么样的成色，教学炒快餐师傅会手把手的我们的学员从原料开始到把一盘色、香、味俱全的菜炒出来为止。如果你仅仅是想自己经营个快餐店，那不需要到厨师学校去学个三五年，来我们夫子庙学炒快餐技术你只需2个月就可以把60道菜的技术学到手，因为我们的师傅都是手把手教学的，每道菜的原料该怎么切、菜该怎么配、怎么炒都会一个一个地教。 南京的夫子庙烹饪学习炒菜主要内容； 1：学习基本刀工技能。 2：学习每道菜肴的具体配菜、切菜、成型、原料处理、去腥、初加工等技巧。 3：学习基本抛锅、火候掌握等技巧。4：学习每道菜肴的完整烹饪、调味、调色等。

6.温州平阳哪里可以学快餐小炒方法？

听说在温州瓯海区梧田街道有家“食为先”培训得还不错

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