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山东没有的吧,还是要在广东那边学的哦,有个心润心甜品班可以学你说的技术,我叔他们开的店就是在心润心学的,那里的品种多,学的人也多,师傅做出来的产品很有卖相和口感,你搜下心润心甜品培训有他们的网站
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技校有教,还是自己会的好,万一师傅拿你一把你到时还不傻眼啊
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厨师学校都有 不专业的话 找个蛋糕房 跟糕点师傅聊聊 花钱让他教教你
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济南甜品培训学校排名-济南甜品师培训学校港焙国际西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构,国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,翻糖培训,裱花蛋糕培训,咖啡 简餐轻食 茶艺师 花艺师 插花 调酒师 鸡尾酒培训等各项技能培训服务。隶属于香港天欧国际教育集团,是在*大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教学,专业的硬件设备,经验丰富的名师教学,店铺式培训和实践操作,全面的售后服务支持。我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值,对学员全程服务,并且不断融入实践教学,打造*大陆烘焙培训、加盟连锁的综合品牌具体可以直接加老师微信 或者点击下面咨询在线客服老师咨询在线客服了解更多课程、内容、学费、地址、环境等猪油蛋黄酥的做法1.熬猪油。要用猪板油熬。其实我也是*次熬猪油,去菜市场还是问了摊主才知道什么样子的才是猪板油。好在我去的城北市场,猪油是单独摊位卖的,比较好找。猪板油切成小颗粒,一定要小,我切的差不多麻将块大小,很浪费,有一部分油耗不出来。2.处理蛋黄。我早早买了蛋黄,因为犹豫,所以蛋黄就冷冻了。预处理主要是处理冷冻蛋黄,新鲜的不用处理。我是取出冷冻蛋黄,不用解冻,喷上白酒,放在烤箱120℃烤10-15分钟,看到蛋黄开始冒油就好了。然后放在干净的玻璃碗中,倒入植物油浸泡。我是周六准备的,周日开始做。3.油皮材料:高筋粉、低筋粉A、猪油A、糖粉和水。油皮材料混合成团,尽量揉匀起筋。我的不太光滑,但是起筋了,还是揉的光滑更好,盖上保鲜膜静置备用4.油酥材料:低筋粉B+猪油B。油酥材料混合,我放了抹茶粉,6g,混合均匀。盖上保鲜膜静置备用5.在油皮和油酥静置过程中,准备蛋黄和馅料。蛋黄尽量沥干油份,然后取一个蛋黄,和红豆沙一起称量记35g。一共分成16份。然后豆沙滚圆,按扁,把蛋黄包在红豆沙里,再滚圆,备用6.油皮分成8份,油酥分成8份,分别滚圆。7.油皮包裹油酥,这步骤我没拍照片。记得是绿色在里边,白色在外边,包裹成一个球。滚圆,按扁,用擀面杖擀成长圆形,从上到下一点点卷成卷,盖上保鲜膜省发30分钟。看,油皮和油酥已经初步混合了8.30分钟后,卷卷拿出来,收口朝下,用擀面杖再擀成长条,*薄一点,还是从上向下卷起来。两次擀卷才能起酥分层。再省发30分钟9.取出一个卷卷,横向从中间切开,横切口朝下,用擀面杖擀成圆片。*是擀成饺子皮形状,就是中间略厚,外边一圈是薄的,这养好包,收口折叠也不会过厚。10.用这个皮把刚才准备好的豆沙蛋黄馅包在里边,滚圆,排列在烤盘上。看,还没烤,分层已经出来了吧。11.烤箱预热170℃,烤30分钟左右,表面略微变黄就可以了.
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