学重庆烤鱼，需要了解杭州万州烤鱼在那学
1.万州烤鱼三大步：“先腌后烤再炖”！这样做，想不好吃都不行！
万州烤鱼的特色就是腌、烤、炖，*步，腌制除了去腥之外最重要让鱼肉充分的入味，烤制的时候更嫩。第二步“烤”，让鱼肉更加香脆挥发出油脂的香味，第三部，炖煮，结合秘制的底料把汤煮沸。这样将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，可以调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，孜然，香辣味，等十余种口味。古人都说“鱼与熊掌不可兼得”但是现今万州烤鱼却做到了！将烤鱼与火锅巧妙的结合，在吃完了烤鱼之后还可以加汤涮菜煮面，把烤鱼的秘制汤汁溶于煮制佳肴里，这样既不浪费调料又让食客花一份钱享受到两种不同的美味，可谓一举兼得。烤鱼的的十六种口味，你吃过几种呢？最经典之作的香辣味，麻辣味，酱香味，椒麻味，孜然味。还有现在*秘制老坛泡椒的独特口味。下面跟大家分享一道最经典的风味烤鱼制作方法。【特色烤鱼秘制配方，干货值得收藏！】一、杀鱼1、将鱼去鳞宰杀去黑膜洗净，*从背部开刀（注：鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀，如果从腹部开刀，会造成腹部烤糊，而背部还不熟的情况）。2、在肉厚处打一字刀，有助于腌制时更加入味，烤的时候也方便受热。二、腌鱼料配方1、柠檬汁少许，料酒30g，王守义十三香2g、孜然粉、味精、鸡精各3g，盐5g，五香粉2g三、秘制红油制作1、温水泡干辣椒，30分钟后用机器打成糍粑辣椒。2、香辛料开水泡5分钟后入锅加150克花雕酒炒干备用。3、猪油+牛油+色拉油+菜油熬开关火，待油温冷却至7成熟，倒大葱，姜蒜炒至至变色捞出，后加入糍粑辣椒郫县豆瓣酱开小火炒干水分后放入香料，小火炒干水分，出香味。4、放入豆豉，花椒，冰糖，醪糟，蒸发大部分水分后关火放入牛肉香精和鸡肉香精搅拌均匀，加盖密封，放置24小时后过滤使用。四、鱼的烤制1、在夹鱼前，鱼身一定要刷上秘制红油；其次在夹鱼前，夹子一定要是凉的。如果可以的话，*将夹子提前泡在油里。2、鱼上烤架，木炭放在鱼背处，这样成熟均匀。小火烤10分钟至九成熟（其间要刷勤刷秘制红油，每翻一次就要刷一次，这样可以保证油的香味充分渗入鱼肉中）。3、撒孜然粉，再上烤架烤1分钟，取出烤鱼，装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。五、烤鱼出锅1、坐锅炒好味料浇在鱼上（汤或者油不要超过鱼的1/3-2/3处。油太多，吃起来太油腻；汤太多，影响鱼肉的干香度）。2、另起锅放50克红油，烧至五成热时，下入干辣椒、花椒，中火炒香，出锅淋在鱼上，撒葱丝、香菜、红椒丝点缀，3、再将不锈钢盘放在烤鱼专业烤炉上即可。
2.万州烤鱼哪里学/正宗烤鱼加盟/万州烤鱼正宗配方及做法
8种口味、包学包会！只要￥3980全套技术带回家！ 万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。 廖卓从事有数年的本地特色小吃培训经验形成了自身烤鱼一绝的口碑，祖传烤鱼秘方经过不断的改良和市场的检验，保证烤鱼口味独树一帜。随着加盟连锁经营业态的兴起，市场上出现了不少其他品牌的烤鱼加盟品牌，面对这些新品牌的竞争，廖卓万州烤鱼没有急于用加盟连锁扩大规模，而是潜心研究如何才能做好加盟连锁生意，如何让加盟店能够和总店一样为顾客提供原汁原味的烤鱼产品。方法只有一个，那就是让加盟商亲自到总店学习，通过在店的手把手教学，让加盟商掌握味道的秘密，通过在店的经营培训，让加盟商懂得如何去经营一家烤鱼店，如何处理店内繁杂的各种事物。成都市廖卓餐饮管理有限公司联 系 人：何女士报名电话：028-84539149电话微信： Q咨询：公司地址：成都市青羊区太升北路56号，江信大厦26楼
3.万州特产美食万州烤鱼，历代三峡人的美味记忆
万州以“万川毕汇”、“万商毕集”而得名。长江灌溉了两岸土地，哺育了两岸人民。长江之畔，璀璨万州，作为长江上游的重要城市万州自古以来就以渔猎为生。根据《重庆市万州区志》记载：商周时期的万州中坝子遗址，位于万州区小周镇涂家村一组，灰坑出土大量鱼骨、木炭等。这应该是万州烤鱼目前最早最详细的一次记载。万州烤鱼，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩， 具有独特的焦香味和浓郁的料香味。成菜带酒精炉或者带火的木炭底座上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特且极具性价比，更是将万州人的这种热情火辣表现得淋淋尽致。在长江三峡千百年饮食文化的进化中，万州烤鱼不断改良，引领了现代烤鱼新时尚。万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，前期杀鱼之后经过短暂的腌制，开始上火猛烤，让鱼肉外焦里嫩，*再浇上炒好的料头用文火慢炖，使其充分吸收浇头的各种香味，吃起来让鱼肉口味极具层次感。这种制作方式采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，深受广大消费者欢迎。随着三峡移民的外迁及城市的发展，更多的万州人将万州烤鱼带到了*，衍生了一系列大家耳熟能详的品牌，比如诸葛烤鱼，当然随着当代食品加工技术的发展，目前市面上已经拥有大量的万州烤鱼调料出售，如果你对万州烤鱼比较感兴趣，不妨小试一下，或许是个不错的选择。
4.东阳有哪些好吃的特色美食?
东阳美食火锅篇 吃锅底的话中山路与望江路交汇(对面电脑城)的重庆人家的锅底还不错，尤其是他的酸菜鱼锅底，很好吃，另外中山路渝人火锅对面的重庆苏大姐，那里的锅底也不错的。喜欢吃肥牛的肉感的就去江海吧，那里的肥牛真的很好吃。如果是吃海鲜火锅这个东阳一共就那么几家，澳门豆捞、嘉华海皇，另外中山路头马上到中山大桥那里有一家锅底是吃鳖的，那里的味道也可以。另外类似于火锅的还有中山路的天外飞仙和张府前巷的酸菜鱼了，味道也都可以。 韩国料理篇 吃韩国菜有三家，张府前巷的韩国料理，这个味道可以，价格有点贵;吉祥路太平洋百货对面的韩尚宫，不推荐，纯粹宰人的地方，味道不好，价格超贵;最实惠的就是中山路的韩美味了，虽然味道不是很地道，但是价格比另外两家就实在多了。现在中山路转盘再下去又开了一家韩国烤肉(自助)，听去过的人讲味道还行。 面条篇 西街的肖东面馆拉面很好吃，我妈老惦记那家店了。那边还有免费的醋大蒜，自助。味道不错。 吴宁西路(人民医院对面)的三毛面馆 还有 五洲大酒店对面有一家三毛面馆的分店。 位于吴宁东路(东阳影城附件)的东阳拉面起源馆。 振兴路 上的 老东门拉面 长寿面馆:西街快要到吴宁西路的一个巷子里，人民医院马路边 北镇楼沃面店 张府前巷35号 邵记鲍汁面馆:双岘路(南市路再上去一点那个位置) 烧烤篇 双岘路有一家万州烤鱼，那里的烤鱼味道真的挺好，里面加的那个酸萝卜很不错，这个是夜宵的好去处。 吃烧烤么，中山路的西北烧烤还不错。据说东阳最有名的一家烧烤店不在东阳市区，而是横店的老宋烧烤，貌似非常有名的样子。另外推荐一下东岘峰那家饭店的烤全羊，不过只有夏天是没有的，冬天能吃到，很不错，价格么一只羊800块，现在涨不涨价就不知道了，10个人够吃了~ 阿郁煲:东阳人不知道这家店的应该不多，生意真的好火啊，位于张府前巷。他家的鸭爪煲和那个排骨煲，口碑很好十字街往张府前巷转过去一点那里有一家叫娘囝小吃的，以前是开在好乐多前面的一家很破的小店，出名的是他家的炒粉干和鱼冻，不过搬到张府前巷后我没去吃过了，现在味道如何不知。 鸭脖:中山路韩美味旁边那家武汉精武鸭脖，很够味，他家的鸭爪也很好吃。也有喜欢振兴路那家(店名忘记了) 瓦罐鸡:振兴路消防中队再过去一点有一家东阳瓦罐鸡，那里的土鸡煲味道不错，而且价格也实惠，一家人自己不想做饭了，那里是个不错的选择。 麻辣烫:振兴路那家重庆麻辣烫，以前味道真的很不错，今年店老板换了，总觉得味道差了一点，如果有其他好店，请童鞋们推荐一下! 鸭血粉丝:青春路(振兴路下南市路)的那家鸭血粉丝店里味道也可以。 龙虾:吃龙虾嘛，肯定是中山路那两家盱吁龙虾了~~ 牛牛煲庄:还有牛牛煲庄忘记介绍啦~~有两家店，一家开在国际大酒店对面的那条路，令一家开在人民路，味道不错，但是夏天就别吃啦，怕上火~~ 顾家小菜:世纪联华超市对面有一个顾家小菜，黑色装修风格，招牌字很小，旁边是百度酒店，这个非常适合3、5个友人小聚，环境不错，菜的味道也很好，值得一去的好地方。 阿瓦山寨:中山路的阿瓦山寨，招牌菜剁椒鱼头味道很正，有机会可以去尝一下。 大拇指饭店:人民路的大拇指饭店菜的味道中规中矩，不过主食我必点他们家的油渣阳春面，好吃。这家店的印度飞饼我记得也不错 新三星酒店:这家店《厨星高照》里有推荐过。青鸟健身会所对面的新三星酒店，据说猪头肉很好吃。 烤饺店:老酒厂的那条巷子(西北烧烤旁边)里，有一家烤饺店(主打烤饺和馄饨)，味道不错，两个人懒的烧饭了也可以去那里解决一下晚餐。 湖溪大酥饼:湖溪大酥饼味道也相当好，应该是湖溪最有特色的食品了，很多人带去杭州上海与亲友分享，特别是没有店名那一家(湖溪大转盘旁边，靠路口)，据说是祖传的手艺。 南马肉饼:陈宅街口的那家，三块钱一个。 我喜欢吃德克士 我喜欢他家的脆皮炸鸡和香嫩咖喱鸡排饭 吉祥路和吴宁西路上的那家都常去。 德克士1店:东阳市时代广场 德克士2店:东阳市吉祥路128号
5.丽水哪里有学正宗万州烤鱼？
万州烤鱼还不错的呢，丽水可以到杭州客运汽车站附近看一下，有家叫食为先的还不错的呢，可以了解一下的呢
6.杭州哪里有包子连锁店?包子连锁店
-包连锁加盟 鲜肉包、津灌汤包、菜包、霉干菜肉包、豆沙包、咸菜包、烧卖、雪菜肉包、鱼香肉丝包、刀切馒、糖糕、赤豆糊、高压馒、玉米馒、花卷、茶叶蛋、豆浆、豆花、拌面 杭州吃点吃培训-包独特性于包馅味道肉包皮薄馅肉嫩鲜香肥腻味美汁肉馅肥瘦比例少何肥腻加入配料些都家关问题蔬菜包要做清香味美胃爽口用提香、提味包皮薄馅蒸包易发何掌握间何死面塌皮解决些问题面软蒸熟,汤易渗硬包候包褶捏漂亮面水比例少等等些列问题都您解答杭州吃点吃培训培训基保证让您技术轻松创业致富四川麻辣烫 重庆酸辣粉 万州烤鱼 重庆鸡公煲 广西桂林米粉 广东肠粉 特色烧烤 陕西凉皮 手抓龙虾 武汉精武鸭脖 飘香牙签肉 千层饼 砂锅粥 卤水 珍珠奶茶 夏冰品饮料 香酥童鸡 香妃卷 韩式铁板烧 红油凉拌菜 清蒸荷叶鸡 关东煮 冷窝串串香 淮南牛肉汤 砂锅粉等等
7.重庆人以它为傲！你知道万州烤鱼到底有多出名吗？
我有个高中同学，本科就读在重庆，研究生依旧在重庆。对我说的最多的一句话就是：你快来，我带你去吃正宗的xxx……而这个xxx包括了：重庆火锅、重庆小面、万州烤鱼等一系列让人感觉不去当地就绝对吃不到正宗味道的美食！其他的都还好，就是这传说中的万州烤鱼，真的是诱惑的我心痒难耐啊！这几年其实烤鱼已然算是常见的美食了，烤鱼、焖锅、肉蟹煲我估摸着已经跻身为*连锁餐饮的前三甲了！而今天我们要说的万州烤鱼，其实早在一百多年前，就已经利用名人效应开始做起了广告！你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。相传1919年，郭沫若回四川探亲，途经万州，曾在沙河子吃过烤鱼，还即兴写了小诗一首《鱼的诉说》：“鱼儿乐，鱼儿悲，水里生，火里毁，天生一道佳肴菜，舍身满足人间美。刀劈火烤不流泪，粉身碎骨为人类，盼望食客记住咱，为咱树起鱼字碑。”这效果，放在如今，堪比蔡澜在知乎上发一篇美食专栏吧！说起这万州烤鱼，它的选材很讲究，每一条鱼都要经过精挑细选，必须都是鲜活的，这样烤鱼的口感才会更鲜美。烤鱼在烤制过程中需要控制火候，不能改变烤鱼自身的质感，一般八成熟即可出炉。直火烤出来的烤鱼，放在专用的烤鱼盘里，酱汁淋下马上满锅沸腾，浓烟滚滚，辛辣鲜香冲击味蕾！紧接着，最重要的一部就来了——收味。上桌后再经过两分钟的慢炖，汤汁的味道就可以由表及里，沁入鱼肉内部。记得可千万不要心急哦！鱼肉之嫩气，一拈就下来了，肉多刺少，只管敞开吃一口咬下去鲜嫩又酸爽！多种不同的辛辣鲜香味冲击着味蕾，简直好吃得要飞起来！尽管万州烤鱼如此之火，不过你知道吗？据说川式烤鱼是从非洲传来的。相传一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，如此算来，烤鱼已有千余年历史了。说了这么多，我就想问一下，万州的烤鱼真的只能去万州吃吗？毕竟身在北方，我要是去吃一次正宗的万州烤鱼，可能需要考虑一下，把重庆的美食一次吃个遍啊！记得关注我微“掌柜工作室”！
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