在甜品初期(炉温较一般甜品要高),蒸汽可保持面团表皮柔软,从而使面团快速而均衡的膨胀。没有使用蒸汽,面团表皮会过早形成,使成品质地过分密实、厚重。蒸汽还有利于炉温上升,当蒸汽中的水分与面团表面的淀粉反应时,部分淀粉糊化,在停止注入蒸汽后,这些糊精会与面团中的糖结合,产生焦化作用,变成褐色、形成又薄又脆又亮的表皮。(所以机械蒸汽烤箱和手动喷水壶还是没法比 )

在甜品制作培训中,烤箱是非常必要的工具。无论是制作甜品还是制作甜点,都必须使用烤箱。然而,烤箱的温度对每个人来说都是一个非常重要的部分,因为它的温度决定了你制造的成品的质量。对于每个制作甜品的人来说,他们都对温度有很高的要求,因为这不仅仅是关于饮食,也是一种艺术。

在甜品学习时,你都要现场做出老师的示范品种,老师会在一旁指导,做出成品后,老师也会给你分析优点和不足。相对于自己一个人在家自学甜品,在学校学习甜品制作有个很明显的优势:就是一次可以解决大量的问题,一定要抓住机会。因为是集体学习,一个品种做出来,各个人遇到的问题可能都不一样,这样就会出现大量的问题,比如做戚风甜品时,有的人出现的问题是出炉后下陷,有的人出现的问题是有大气泡,有的人出现的问题是表皮太老太厚,老师会一次性给大家进行讲解。是自己自学,一个品种你练习的少,可能你一辈子都碰不到这么多问题;而且,可能每次制作这个品种,都会出现不同的问题(可能会让你气馁);每次碰到问题,你都要翻书上网找原因和解决办法,那花的时间可比在学校学习花的时间多多了。

在甜品培训学校学甜品要多长时间呢?"。一位想进入甜品行业的心声。港焙甜品培训学校告诉大家,目前甜品行业前途很广。现在越来越多的上班族为了每天多睡一两分钟,往往会买块甜品当早餐。就像甜品店的师傅们所说的,现在的上班族就是一手拿包,一手拿甜品,像这样脚步匆匆的上班族是随处可见。生日时,买块生日甜品祝福生日快乐;情人节时,买块甜品祝福甜甜蜜蜜;结婚时,买块甜品祝福恩恩爱爱……甜品,现在这个社会必不可少的早