轻食业内有句话叫:"眼光是金,特色是宝"。虽然经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在轻食行业中树起一面大旗,找到立足之地,找对特色项目永远是关键的一步。

轻食业像一个魔力巨大的磁石,吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入轻食行业的人形形色色,或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起轻食;或者是有某项拿手的轻食,众人称赞之余开始筹划推向市场;亦或是阴差阳错,误打误撞进入这一领域。

轻食外型美观,品种多样,味道香甜而不腻口,颇受人们特别是年轻人的喜爱,近年来销售量逐年上涨,当前轻食作为一个新兴行业,在我国迅猛发展,与此相对的普遍的轻食人才稀缺,的轻食师更是稀少。相比于其他行业日益激烈的岗位竞争,进入轻食行业无疑 是个值得考虑的选择。杭州港焙轻食培训学校具有实践教学、小班教学,培训一体化等优势,能充分保证教学质量,注重品牌发展,实现共赢。杭州港焙轻食培训同时还拥有独立的网络*,采用线上线下结合模式,具有丰富发指导学员成功开店的经验。

轻食主料中的所有材料放入轻食机内,执行和面程序。同时将黄油切薄片在室温下软化

轻食市场需求量越来越大,给轻食师这一职业带来了良好的发展空间,杭州【港焙】轻食专业轻食培训学校愿带领有志之士加入轻食行业,共同挖掘*餐饮业财富。

轻食市场潜力大,人才需求多

轻食加入材料,慢速拌匀转中速打至面筋展开。

轻食发酵相对湿度应控制在75-80%之间,要避免湿度的过高或过低。

轻食老师有话说:在分割、成形时,面团粘手或粘设备,是需要撒干面粉的,有些手工操作的师傅,为了防粘手在案板和手上涂色拉油,不管是撒粉或是涂油,用量都不能多,干面粉使用太多,轻食表皮有白色斑点,严重的表面会产生脆片。涂油太多,面团表皮容易起泡,在醒发室内已起泡,烤时泡会更多。撒干面粉,轻食表皮不会起泡。轻食放入醒发后,不向上鼓,而向四周摊泻,是何原因?

轻食老师有话说:吐司轻食是指有盖的白轻食,轻食底部抽心主要是因为面团含水量较低(45%以下),并且没有发酵面团,流性太差。要避免这种现象,好是改用50%面粉的二次发酵法,这样就不会出现这种情况,其次也可以增加面团用水量(或用蛋量、油用量)。面团分割、成形时是否可以撒干面粉,会不会起泡?