学包子馒头可以过来看下哪里可以学做小笼包

1.南京哪里有可以学做汤包 小笼包的 正宗的鸡鸣汤包

我觉得南京湖南路的鸡汁汤包蛮好吃的，不过不知道可不可以学啊，你可以去问问他们收不收学徒

2.在家教你制作美味小笼包，松软多汁又好吃，做法超级详细！

　　小笼包，别称小笼馒头，具有皮薄卤足、鲜香美味等特点，那么下面一起来制作它吧鞋铺：LV6221716一、猪肉虾仁小笼包　　主料：面粉300克 肥瘦猪肉300克 小九节虾20个 香菇6颗 鸡粉5克 五香粉3克　　辅料：酱油10克 料酒10克 盐适量 葱姜末适 量酵母3克　　制作工艺：　　1.面粉300克，放入三克发酵母合成面团发酵　　2.合好的面团盖上盖子发酵。　　3.面发好一看就知道起多好　　4.肥瘦猪肉切成小粒　　5.九节虾去头去皮　　6.挑出虾线切成小粒　　7.葱姜蒜切末　　8.锅烧热放入适量油　　9.放入切好的肥瘦猪肉丁炒出油　　10.加入葱姜蒜末炒香　　11.放入花椒粉，五香粉，鸡粉盐　　12.在加入洋葱末　　13.香菇洗干净切粒　　14.放入香菇，虾仁　　15.用筷子搅拌均匀可以包了　　16.面团做成小剂子。　　17.擀面皮包肉馅。　　18.慢慢捏住包子，中间揪掉。　　19.包好的包子放入木屉可以蒸了。　　20.凉水入锅放20分钟开火蒸20关火。　　21.可以出锅了。　　22.成品图　二、灌汤小笼包　　主料：普通面粉1.5cup 姜适量 蒜适量 鸡蛋适量 韭菜适量 牛肉碎适量 猪皮冻适量 温水120ML 盐少许　　制作工艺：　　1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状　　2.和面：分两次加入温水，和成面团　　3.将面揉成长条　　4.将面条这样反复团几次　　5.将面揉光滑保湿醒40分钟　　6.把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮　　7.蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子　　以上就是小笼包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。​

3.小笼包技术培训哪里可以学？3—5平米就可经营选址灵活

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包，上海灌汤包、山东王老土大包等等。小笼包技术培训哪里可以学？小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区著名的汉族传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。小笼包技术培训哪里可以学？早点主题店 味型特点：色、香、味、形、质俱全 辅助产品：豆浆，油条等等 经营原则：早点是主营产品，适当搭配豆浆油条等等，以满足不同时段和不同人的需求，爱早点的人，也爱早点主题店，主题店只要能做好创新和性价比搭配，生意自然好，面对包子在我国市场上这么畅销，投入一家包子店是非常不错的想法，那么包子技术培训哪家好?专业包子技术培训是一家很有特色的包子，它的种类也有很多，不同的产品可以让消费者有不一样的感觉。专业小笼包子技术培训，长期从事包子美食开发研制推广，专注于掌握中餐面食市场导向，引领餐饮业的中小型投入。专业小笼包子技术培训这是一个非常有潜力的好项目，从而让更多的创业者尽量少投入、小风险。小笼包子技术培训内容：1、传授包子面粉的选择和识别。2、传统老面的发酵、酵母的发酵、快速面团的发酵。3、传授称面、和面的技术4、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧5、老面醒发时间及程度掌握6、传授各种口味馅料的调味方法7、传授包馅的方法以及技巧8、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握小笼包技术培训哪里可以学？成为专业包子创业者中的一员，总部提供技术培训，非常靠谱。小笼包技术培训专业小笼包子开发出很多的新品系列，香气宜人、百种口味，口感丰富带来了火爆的销售场景，专业包子这样的餐饮项目有着不小的突破，必然会有巨大的利润。小笼包技术培训，投入小，技术学习起来非常简便， 7天左右掌握技巧。3—5平米就可经营，选址灵活。 专业包子技术培训的小笼包子皮薄馅大、顺口流油、汁多馅香学员亲手操作，从和面，分剂子，擀皮，配料、酱馅、打馅、包包子 、蒸包子全套技术一对一教学。专业小笼包技术培训包教包会，学期不限学会为止。改变以往的早起发面的辛苦状况。占地小5-6平米即可。

4.小笼包最省事的做法，下面详细讲解，按步骤来，皮软蓬松好吃加倍

做小笼包有什么方法能更快更省事的方法吗?朋友们大家好呀，今天我又来教大家制作美食啦，今天我们教大家制作省事版的小笼包哦!我们知道，小笼包很好吃，一口一个的感觉真的太爽了，但是这好吃的背后总是需要付出很多，这小笼包好吃是好吃，但做起来确实非常的麻烦，特别是制作这个面皮，要发酵、要揉面等等，这个对经常做面食的朋友来说还好，没什么，但是对于很多喜欢吃小笼包但是又不太熟制作的朋友来说，确实是比较难了，但今天呢，我要教大家一个新的方法，发面不仅省事省力，而且也更加简单方便哦，那话不多说，想学的朋友们继续往下看吧!在日常生活中，做小笼包的方法有挺多的，和包子一样，不仅馅料多，而且制作的方法也很多，因为好吃，所以很多朋友都想尽各种方便快捷然后操作又简单的方法来制作，今天来教大家制作的这个呢很方便，也很省事，不用大家一直去看面发好了没有，今天用的是软面引发方法，很方便省事情。1.制作软面，更方便发酵提前一天，我们来制作这个软面，然后好第二天用这个软面来引发面团哦。制作这个软面也比较简单，我们用同等比例的面粉和水，然后100：1的比例酵母粉，比如：200克面粉、200克清水、2克酵母粉!制作方法：把2克酵母粉放入200克清水中，轻轻搅拌至酵母粉融化于水中，然后将水分次倒入200克面粉中，搅拌成面顺滑没有粉疙瘩的面糊团即可，搅拌好后呢封上保鲜膜，然后静放冰箱冷藏里面一晚上就可以，如果气温不高可以直接放置自然空气里(气温高主要是怕面糊团坏掉，所以要放进冰箱冷藏让其慢慢发酵)2.制作馅料在家里制作小笼包的话，馅料可以先做，先做好馅料然后再去擀皮，这样面皮不会因为放置变干，馅料的话也会因为时间足够更加的入味哦。今天我们做一个马蹄鲜肉馅儿，具体配方和做法如下：准备：五花肉500克、生姜20克、大葱白20克、香油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、食用盐适量、鸡精适量、马蹄200克制作：①买回来的五花肉我们冲洗干净，然后去掉皮，切成小块状，*用刀剁成肉末(剁肉馅儿是一个很欢乐的过程哦，不知道为什么剁肉馅儿的时候总是容易联想到自己那些已经渡过的青春和生活)，肉末呢越细越好，剁好后可以用肉试一下，用食指和大拇指取一点揉搓一下，肉末细不细就一目了然了。②肉馅剁好后，我们用碗装起来，然后把葱姜清洗干净切成细末状，然后马蹄清洗去皮后，剁成小颗粒状后，都一起下入剁好的肉馅里，并加入香油、生抽、老抽、食用盐、蚝油、鸡精、料酒等调味料，然后用筷子搅拌均匀然后静放30分钟，让其腌一下更入味(如果想要肉馅儿更加的脆爽，我们可以晚点放马蹄，把葱姜和调料都放下后，然后用手来回快速搅拌，这样做出来的肉馅脆爽鲜嫩，非常好吃)3.制作小笼包面皮①做好的发酵面糊团，我们第二天拿出来，基本上这个时候已经发好了，然后就开始正式来做包小笼包要用的皮了。准备200克面粉，1.5克食用碱，一起放入发酵好的面糊团里面，然后用筷子搅拌成可以用手揉的面团装即可。②可以用手揉后，我们就开始上手，首先在砧板上撒上一些干面粉，然后把面团放在砧板上开始用手揉面，把面揉至表面光滑然后中间没有气孔状就可以了。③揉好的面我们搓成长条状，然后开始揪成一个一个大小相同的面剂子，然后用擀面杖擀成圆形的面皮就可以了。4.制作成品①面皮和馅料都制作好后，我们开始来包制了，包小笼包的话和包包子一样，馅料放入面皮中间，然后一只手握住，另外一只手沿着面皮边缘，一褶接着一褶的捏起包制。②所有包子包好后，我们放入蒸笼里面，包好后不要着急蒸，我们先放置20分钟，做一个二次发酵，这样可以让做出来的面皮更加的松软哦。③快发好后，我们起锅烧水，水烧开后我们把蒸笼放上去，大火蒸15分钟左右，然后关火，关火后小笼包就差不多蒸好啦。做好的小笼包，松软可口，馅料鲜香清脆，非常的好吃，小笼包蒸好可以直接吃，一般沾醋或者是辣椒油直接吃，都非常的美味哦!制作小笼包最难的一般就是发面，面发的好小笼包就好吃，面发的不好小笼包口感肯定是会有影响的哦!小笼包在当下的面食领域可以说是数一数二的面食，不管是南派小笼还是北派小笼，在当下的面食市场都是占据非常重要地位的，而且随着大众消费者饮食结构的改变，越来越多人意识到早餐的重要性，虽然早餐种类选择越来越多，但是经典的小笼包市场还是非常大的哦!今天这个省事方便的小笼包制作方法你学会了吗?喜欢吃的朋友可以动起手来在家学习制作起来哦!如果你想学习更多美食制作、小吃配方，可以关注我哦，每天我都会准时教您制作一道美味哦!那我们明天见!

5.我 想在无锡地区学做小笼包什么的 请问无锡哪里可以学

这个都属于秘传的，估计直接找到学的很难。如果你真想学的话，我推荐3个地方，你去慢慢找机会，一是无锡王兴记，百年*，无锡小笼包的头号招牌；二是无锡的熙盛源，在无锡人的口碑更好，主要是口感符合无锡人的特点；三是超王记，据说是王兴记的大厨跳槽过去的，上升势头很好！祝你学有所成，创业有成。

6.无锡哪里有学做小笼包的啊

做皮时开粉要用滚水 皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 ，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包， 材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或 绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸( 一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙) +醋(两汤匙) 做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀

7.本人想学做正宗无锡小笼包，哪里能学啊?

小笼包的制作方法我在电视里面见到过，很详细，不过好象是说是上海小笼包吧，我看就和无锡的没什么两样。去找找电视资料片可能是最快的方法了(比起去店里当学徒来说，而且去当学徒人家还不一定接受你啊)。好象是教育电台的。专业音像店可能有光盘。

8.杭州小笼包实体店商用配方，实体开店在用，和面馅料比例准确到克

朋友们，大家好呀，我是小吃培训顶正，欢迎您阅读《杭州小笼包实体店商用配方》，今天这篇文章我将深入为大家介绍杭州小笼包实体店在用配方，从和面到调馅全部详细讲解!如果你想学习或者是对杭州小笼包制作有更好的理解和看法，欢迎一起交流哦!我是小吃培训顶正，每天与您分享更多开店技术配方!杭州小笼包，小笼包系派里面最出名的系派之一，它与沪上地区的南翔小笼包在江南有着极高的*度，也是当下非常经典的两个南派小笼包。杭州小笼包也叫嵊州小笼包，其源自浙江嵊州，据历史记载，嵊州小笼包的历史可以追溯到大禹时期，作为历史文明下的美食文化产物，当今的嵊州小笼包也就是杭州小笼包，不仅成为嵊州的代名词，更是我国美食文化中享誉南北蜚声海内外的经典美食。杭州小笼包不同于南翔小笼包那般精致通透，它属于一种发面类包子，嵊州小笼包也分为两个类别，一个是皮薄半透明的紧粉小笼包，这种小笼包类似于南翔小笼，是死面制作，另外一种叫发粉小笼包，面粉发酵，内没有皮冻制作的汤汁，只有馅料本身的油汁，其口感更为劲道Q弹，也是当下市场上最多见的“杭州小笼包”，也是今天我们主要讲的一个类系小笼包!发粉小笼包，很受市场欢迎，因为是发面包子，从而造就了它皮薄松软、汤汁通透的特点。做好的杭州小笼包，因为是发面包子，里面馅料的汤汁会更加容易穿透，再加上个头较小，一口一个吃进口里，然后就能轻易感受到浓香在嘴里肆虐分散，慢慢漾开的美味享受，每咬一口都有滋有味。在嵊州，当这座城市在清晨中醒来，大街小巷中就会有小吃店开始冒着热腾腾的蒸汽，走近了，还有阵阵诱人的香气扑鼻而来，对于嵊州人来说，美好的一天也从这阵阵扑鼻的香味开始，杭州小笼包，对于嵊州人们来说，不仅仅是一味美食，更是世世代代坚守的传承与文明!随着餐饮行业的发展与融会贯通，杭州小笼包，我们耳濡目染中都听过看过，也都吃过，但关于它的制作就很少看到了，每每都是匆匆忙忙买完就走，可能也是现代人的生活习惯问题吧，没有兴趣，很多人都没有时间去执行观察，那么，今天呢，我会从和面、馅料制作、然后特殊料油的制作入手，全面讲解杭州小笼包的制作，让大家更加的了解杭州小笼包的特色与经典!杭州小笼包特点：皮薄肉丰，肉香浓郁、白白软软的一口一口倍儿香杭州小笼包面皮制作工艺及配方：(以1斤面粉比例为标准)500克面粉(高筋面粉)、酵母7克(低糖酵母)、泡打粉0.5克、糖10克、食用盐3克、水270克制作工艺：1.面粉放到干的盆子里面，然后把0.5克泡打粉放到面粉里面活匀备用2.干净的碗，把270克水倒入碗中(用温水还是冷水的话看一下实际环境气温，如果气温20多度的话可以用冷水，如果气温只有几度或者十几度，那我们就用热水，热水的话温度热就可以，千万不能烫)3.水准备好后，把酵母、糖、盐放入水中搅匀，然后静放大概10分钟左右4.酵母等融化后，我们就可以和面了，我们慢慢的把水倒到面粉里面，然后边倒水边搅面，水倒完之后再继续搅，搅成面絮直至没有干粉即可5.搅拌好后，我们向静放10分钟左右，然后再揉，揉面的话和平时揉面差不多，但是手尽量轻一些，然后揉到面光就可以，揉好之后呢，可以放着让它慢慢的发了，静放发面的时候表面上可以盖一个湿润一点的纱布或者保鲜膜，或者是是在表面抹点油，这样可以保住水分，然后发面的时候不要动面团哦。发到大概三四个小时左右可以去看看。6.发好的面我们就轻轻的揉，把面里面的空气揉出来差不多，揉好后我们把他揪成大小一样的面剂子然后擀成圆形的面皮，记得中间厚一点，擀好之后就可以直接包了。杭州小笼包料油制作工艺及配方：食用油500克、葱姜各20克、八角5克、桂皮5克、花椒10克、香叶3克、良姜3克、白芷5克、草果1个制作工艺：1.八角等香料提前用热水清洗浸泡后控干水，然后起锅烧热，锅中无水分的时候放入500克食用油，中号把油烧热，油温大概4成热左右放入新鲜切好的葱姜，转中小火慢炸至金黄后放入控干水的香料，保持中小火慢炸至浓郁香味后即可，炸好之后倒入容器中，捞出香料渣自然冷却即可。这个香料油的话后期可以适用荤素馅儿的调制，增加香料的香味。杭州小笼包荤素馅料制作工艺及配方荤肉馅料：五花肉500克，蛋清一个，葱末50克，姜末50克，蚝油10克，生抽10克，料酒5克，料油15克味达美10克，盐10克，鸡精5克，香油10克制作工艺：买回来的五花肉(可以直接买肉末或者是回家用刀剁成肉末)我们给它放在干净的碗里面，然后把蛋清打入到肉馅里，然后依次放入姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒等所有配料，然后按照一个方向搅拌，均匀即可。素料馅：韭菜300克，鸡蛋4个，鸡精5克，生抽5克，蚝油3克，味极鲜5克，十三香3克，鸡汁5克，白糖5克，料油10克，盐适量制作工艺：韭菜洗干净切成碎末状，鸡蛋打好然后炒熟，先把鸡蛋和韭菜混合搅拌，然后依次放入鸡精、生抽、蚝油、味极鲜、十三香粉、鸡汁、白糖、食用盐等调料，沿一个方向搅拌均匀后我们*倒上料油，然后用筷子轻轻翻拌均匀即可。虽然经典的南翔小笼包让人魂牵梦萦，但是松软香弹的杭州发粉小笼包也是让我心心念念!好了，以上就是有关杭州发面小笼包的制作了，如果对小笼包有兴趣的朋友可以尝试制作起来哦，制作这款小笼包更多的时候需要体现大家的手艺，所以一些新手宝宝要加紧练习哦，今天我们就讲到这里了，如果想学习更多美食小吃制作配方，可以关注我，每天都会准时和大家分享各类美食小吃的制作配方哦!

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