营养配餐专业:

培养目标:本专业培养与湘菜产业发展要求相适应的,具备食品加工、食品营养、食品卫生等方面知识和技能的高素质技术技能人才,能满足食品企业、食材加工企业、酒店需求从事食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等工作。

主要课程:焙食品加工技术、发酵食品加工技术、肉制品加工技术、食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品理化检测技术、食品质量管理、食疗养生、食品原料学、湘菜制作工艺、食品市场营销。

技能证书:健康管理师(三级)。

就业方向:主要培养面向湘菜食材和预制菜加工企业、餐饮企业中央厨房、大中型食品企业的加工、研发和管理等岗位;能胜任餐饮企业营养配餐、健康咨询、餐饮营养师、健康总监等工作。