(1)人体需要的营养素和热能。

(2)各类烹饪原料的营养特点。

(3)营养素在烹饪中的变化。

(4)平衡膳食与科学配餐。

(5)《*居民膳食指南(2016)》 的应用。

(1)厨房设备安全操作知识。

(2)用电、用气安全知识。

(3)防火防爆安全知识。

(4)机械设备与手动工具的安全使用知识。

中式面点师中级工报考条件

具备以下条件之一者, 可申报四级/中级工:

(1)取得本职业五级/初级工证书(技能等级证书)

后,累计从事本职业工作4年(含)以上。

(2)累计从事本职业工作6年(含)以上。

(3)取得技工学校本专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在

校应届毕业生);或取得经评估论证