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1.加入面粉搅拌,应该注意什么呢?

首先应注意的就是加入过筛的面粉,不可搅拌过度,以免形成筋度。还要注意加入面粉后的面糊温度。如果形成面筋会出现戚风蛋糕中所出现的问题。烤制过后的蛋糕会因为面筋包裹住气泡,经过热胀冷缩后蛋糕收腰,回缩。因此只要搅至没有明显的粉状面粉,会有一些面粉的颗粒时,只要加入鸡蛋再次搅匀就可以了。为了让面糊更加细腻,可以过滤面糊。

2.学习蛋糕烘焙怎么样

在蛋糕店买过蛋糕的都知道，蛋糕并不不便宜，一个蛋糕最少也得一百多，还有几千元的，而这里面的成本又有多少呢，所以选择做一个蛋糕师，无论你是想自己开蛋糕店还是去蛋糕店上班，你的收入都是不低的，一名职业蛋糕师收入上万都是有的。

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3.学西点就业怎么样

现在做西点师这是一个人才紧缺的职业。 随着人民生活生活质量进一步提高， 随着经济不断地发展，这一切都给我国糕点和面包行业的就业提供了更大的机会。随着人们生活水平的不断提高，糕点烘焙行业发展迅速，产品种类品种数量和质量包装装潢生产工艺装备等均有明显提升。

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