烘焙师的具体工作:
1.西点师上班后需要整理仪容仪表,更换西点工作服装、帽子、口罩等一系列装备上岗。
2.打扫工作场所和操作台的区域卫生,要求工作场所无污渍、干净卫生整洁。
3.检查制作烘焙产品所需的仪器是否故障,保证用于制作西点的设备器材可以正常工作。
4.根据所需要制作的西点产品准备原材料,便于后续直接操作,如面包的醒发、一些蛋糕装饰件的制作。
5.根据要求按时完成相对数量的西点烘焙食品。
6.根据室内温湿度,进行合理的控制室温湿度,西点对于温度湿度的要求很高。
7.检查存放原料的冰箱温度确保原料新鲜度。
8.制作完成后注意桌面和周边的整洁。

杭州港焙西点学校学校学习烘焙是非常专业的,而且采用情景化小班教学的模式,在学校就能有做烘焙师的体验。通过操作实训,使学员掌握各式经典蛋糕、面包、各类酥点等及当季流行网红产品的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用。完成学业后,具有较高的西点知识和操作能力,可进入各星级酒店饼房及*西点连锁店工作,具有一定的西饼房、烘焙坊、面包房等经营管理经验。