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在欧洲的大部分中,无论是人们的主食,还是餐后点心,西点烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我们西点烘焙行业也迎来了快速发展的时期。西点烘焙食品可以说是舶来名词,来自"baking",即经过加工的烘烤谷类食品,会被理解为那样的西式西点烘焙或西点烘焙。简言之,西点烘焙食品是以粮油糖蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面成型焙烤等工序制成的口味多样营养丰富的食品。