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准备好食材。
①,要对蛋糕西点有个充分的了解。蛋糕西点是西方的主食,而对于我们来说是舶来品,所以需要去了解蛋糕西点的发展由来,食用文化,蛋糕西点的分类,制作蛋糕西点需要的原材料,各种器具的相关功能。这些都是作为名合格蛋糕西点师首要掌握的知识。这些知识可以通过很多途径获得,书上网上和这方面的人交流,也可以到专业学校学习获得。
蛋糕西点烤出来会收缩下塌,原因是你在打面糊的时候的问题;
Pizza圆盘
*陶瓷花瓶类型的蛋糕西点我们见了不少。
①中和蛋白的碱性;
手工操作方面
地方风味。苏式蛋糕西点充分利用地方资源,原材料采