成都蜀妈餐饮管理有限公司根据多年研发以及十二年培训经验,是成都就业局旗下的培训机构,有正规办学许可证,技能鉴定所,旗下经营自己的*实体店,四川凉卤,早点面食,宵夜烧烤,特色小吃......等。

师傅们都是美食界的精英,无论是初学还是技术升级,都能学到满意的技术。实行,所转让技术一律包学,无论时间长短学会学好为止,并终身免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。

现捞鸭脖、现捞卤菜早出现于2006年,是在辣卤油卤工艺上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鲜出炉而成,蜀妈实体店百年老店一直都有在搭配经营,以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场,现捞更因其口味独特,备受市场喜爱。

蜀妈实体店的现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、小投入,高回报!是餐饮创业起步的选择!

成都蜀妈现捞培训内容:

1.现捞食材的的选择及加工腌制处理,特殊食材的处理技巧。 

2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存,鉴别各种香料质量及档次好坏。 

3.现卤现捞卤水料包的配制过程,提供现捞技术配方。

4.现捞卤水的制作,包括高汤的熬制技术

5.各种菜品的实操卤制,包括特殊食材的卤制过程 

学习产品:荤菜:鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮,鹌鹑蛋........等

素菜:莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮........等

6.卤菜味道的品鉴与调优(学员间互相品鉴作品,大厨调优,反复练习)

7.原材料、设备采购

8.技术、营销活动及外卖方案教学

蜀妈承诺:

1. 全心全意扶持创业,尽心尽力教授好每个学员。

2. 学员可实地考察,先品尝味道,满意再学,再报名。

3. 无保留教学,传授核心配方、制作及运用要点。

4. 零基础教学,实际操作练习,随到随学,学会为止。

5. 免费提供食宿,免费提供所有学习材料。

6. 中途不收取其他任何费用,且终身免费升级配方。

7. 学员学完每个项目,对师傅和技术评价。

8. 两个人前来学习,只收取一人费用。  

了解更多美食培训请联系蜀妈餐饮创业导师:谢老师18328042652(电话+微信)

地址:成都市锦江区总府路23号五楼整层,蜀妈劳动技能职业培训中心