成都蜀妈餐饮管理有限公司根据多年研发以及十二年培训经验,是成都就业局旗下的培训机构,有正规办学许可证,技能鉴定所,旗下经营自己的*实体店,四川凉卤,早点面食,宵夜烧烤,特色小吃......等。

师傅们都是美食界的精英,无论是初学还是技术升级,都能学到满意的技术。实行,所转让技术一律包学,无论时间长短学会学好为止,并终身免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。

四川卤菜

我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜熟食技术培训,地域的不同,卤肉的制作方法也各不相同,但是四川的卤菜更受人追捧。蜀妈主要是靠卤菜起家,旗下经营百年老店,应上级主管*"延续四川省非物质文化遗产技艺"、"弘扬成都名小吃""让成都的*走向世界"的要求,我们实体店于2009年做出重要决定,面向全球华人公开卤菜非物质文化遗产传统制作技艺。

蜀妈老店卤菜培训内容: 

1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 

2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 

3.培训高汤、卤汤的配方与制作。 

4.培训卤汤调色调味、火候把握。 

5.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理及煮制时间。

学习产品:鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、猪蹄、猪拱嘴、猪耳、鸭珺、猪尾、牛肉、猪皮,猪大肠........等  

6.培训卤汤的保管与存放。 

7.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 

8.培训卤菜店投资预算与经营管理方法

蜀妈承诺:

1. 全心全意扶持创业,尽心尽力教授好每个学员。

2. 学员可实地考察,先品尝味道,满意再学,再报名。

3. 无保留教学,传授核心配方、制作及运用要点。

4. 零基础教学,实际操作练习,随到随学,学会为止。

5. 免费提供食宿,免费提供所有学习材料。

6. 中途不收取其他任何费用,且终身免费升级配方。

7. 学员学完每个项目,对师傅和技术评价。

8. 两个人前来学习,只收取一人费用。  

了解更多美食培训请联系蜀妈餐饮创业导师:谢老师18328042652(电话+微信)

地址:成都市锦江区总府路23号五楼整层,蜀妈劳动技能职业培训中心