萨尔瓦多.橄榄树庄园

庄园:橄榄树庄园

海拔:1800-1950M

品种:肯尼亚SL28处理法:水洗

|  豆子信息  

【橄榄树庄园】

橄榄树庄园是在1930年开始栽种咖啡,围绕著萨尔瓦多非常有名的 "LOS VOLCANES"(火山群)公园. 在农庄周围有稀有的火山花,并且有公园野生的驯鹿,浣熊,山猪等野生动物,成为1个很有趣的野生生态链。

庄园就位在火山上,是非常丰饶的火山土地势. 在2006年, Ilamapepec火山爆发, 火山灰就直接覆盖在庄园上,虽然当时咖啡园受损,几年后却因这肥沃的火山土覆盖照就庄园更为肥沃的土质生长环境。

2016年以来,橄榄树庄园一直是一个完全有机农场,也拥有雨林联盟认证,咖啡生产在传统工艺中进行管理,用清水洗涤,并在粘土庭院中干燥。

橄榄树庄园以萨尔瓦多传承百年的方式栽种. 以当地Ingas ,柚树, 橄榄树做为遮荫树,并且用超过75种树种交叉遮荫形成天然的树林与咖啡树交错. 与这火山土的滋养成就这片美好的咖啡园。

2016年以来,橄榄树庄园一直是一个完全有机农场,也拥有雨林联盟认证,咖啡生产在传统工艺中进行管理,用清水洗涤,并在粘土庭院中干燥。

|  品种

肯尼亚SL-28是20世纪30年代肯尼亚斯科特实验室生产的两种受推崇的品种。斯科特实验室虽不再存在,但现在是农业实验室,是肯尼亚农业和畜牧业研究组织的一部分。这两个品种都是波本衍生品种,虽然来自不同的谱系:SL-28是从初在坦噶尼喀种植的抗旱品种开发的,坦噶尼喀是现代坦桑尼亚的一部分;它通常被认为质量高,但与其他商业阿拉比卡品种相比产量不高。

这种SL变体都呈现出青铜色的嫩叶,来自SL28的產量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色,咖啡风味上又着强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。