近两年大街上、商场中、甚至朋友圈里,都会发现做糕点烘焙行业的人越来越多。在我们接触了解的人群中,包括之前从事各类行业的人们都会有所涉足的进入到烘焙行业,是什么开始让大家对糕点烘焙业如此追捧呢,糕点烘焙行业又有哪些特点,有多大的发展空间让我们进入呢?
首先我们大体了解下过去的烘焙行业,常见到的产品结构非常单一,就是以奶油、鸡蛋为主的奶油蛋糕和甜面包类。
然而随着我国与国际的快速接轨,越来越多的人开始接受烘焙产品,烘焙店的产品结构也得到快速提升,无论从面包种类还是到蛋糕的用途,都得到了的提升。
在快节奏时代,面包凭借美味、健康、方便等特色,快速进入消费主体,成为学生、上班族等快消费市场的主力消费产品。出现了包括面包专卖的烘焙店,以干点为主要销售的饼店,以蛋糕为主要特色的甜品店等等!
在这个大趋势下,糕点烘焙行业做专、做精是必然方向,更多的特色,精品店、网红店等待更多人去打造,也是更多人愿意投入进来的原因之一。
另外,客户的选择决定了烘焙业烘焙方式的改变与投入。随着人们对生活质量要求的不断提高,越来越多的人开始关注饮食的健康,较之超长保质期的产品,人们更喜欢现烤现卖、新鲜自然的面包、蛋糕;现烤现卖的模式。因此人们对烘焙食品的需求是有的,要求是有的,机会也是有的。
很多朋友更是开始将复合型现代店面经营方式带入市场,与传统饼店相比,现代饼店已经不局限于简单的面包、蛋糕等单一产品,果酱、休闲食品、巧克力、咖啡饮品、冰激凌等都开始融入饼店,客户在面包店就可以一站式消费,这种复合型的产品结构模式,更符合现代人生活节奏及品位要求。
因此在如今烘焙行业不断创新、变革的今天,需要更多优质糕点烘焙店和烘焙精英人才。为的立足于市场,去到专业学校学习是一件必不可少的事情。杭州港焙学校专注培养糕点行业的优质人才,更懂创新。糕点是一门不断探索的行业,来杭州港焙,我们帮你一起从基础学起,了解更多糕点里的奥妙!