03实操练习
学员分别从称料、揉面、预热烤箱等工序,根据老师对产品的讲解要点以及制作流程,自己练习制作,独立完成整道西点。
04流动指导
学员在做西点时,老师会在一旁指导,及时纠正发现的错误,让学员正确掌握制作要领。
05集中点评
当学员完成本堂课的实操作品后,老师会根据学生操作过程中的表现以及产品的色泽、味道、造型等多方面进行点评,及时指出学员们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向等,让学员们更好更快的了解、掌握技能精髓。


杭州港焙西点情景式教学采用"理论+实操"的教学方式,学员在掌握基本理论后,通过动手操作主动去探索和发现问题,自己独立制作甜点,将老师讲解的要点,熟练的运用到制作当中,对所学的问题提出各种假设,并努力加以验证,从而使学员自己掌握整道菜品的精髓,让学员们真真正正会烘焙,真正的掌握一技之长!
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