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武汉凉菜卤菜培训(做卤菜的技巧)

日期:2022-02-14 18:15:23     浏览:373    来源:武汉食为先小吃
核心提示:武汉凉菜卤菜培训,努力了的才叫梦想,不努力的叫空想。武汉卤菜技术培训给那些只贪图享乐,不想努力的人一种提醒。白卤汁的配料以及制作方法,做卤菜的技巧,做卤菜生意要选择什么位置,学做卤菜学费多少钱。1.白卤

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1.白卤汁的配料以及制作方法

白卤汁的配料:八角60克、花椒25克、陈皮50克、月桂叶50克、韭菜150克、姜150克、水酒1000克、白酱油1000克、精盐、 味精、骨汤12公斤等。制作方法:①把细香葱扎好,用刀把姜拍松,将八角、花椒、陈皮、月桂叶等放入调料袋中,扎紧袋口。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤放入炖锅中,调匀。以上配方适用于腌制10-12公斤的新鲜原料(家庭可根据原料数量按比例减少调味料)。

2.做卤菜的技巧

卤菜中的“色”指的是糖色。要知道,用糖色不仅能让卤菜的味道正,还能起到甜味的作用,卤菜不容易变质。如果使用色素,卤菜的味道就不会出来,而且很容易让卤菜味道变坏,不能再用了。相反,频繁更换盐水会增加卤菜的成本。卤菜的“味道”是主要部分,通常在做卤菜的时候,不仅要用好糖和中草药卤菜,还要在剁碎的凉拌中加入鸡精、味精、蒜、姜、辣椒油等调料,这样才能真正做出色香味俱全的卤菜。

3.做卤菜生意要选择什么位置

做卤菜生意要选择什么位置?卤菜是一门讲究色香味俱全的食品,也是很多家庭待客必备品,那么学习卤菜技术之后,把店铺开在什么位置上比较好呢,在选择店铺位置的时候,可以先调研下本地的市场,人流量,以及闹市区等,综合起来,开在一个人流量大,靠近或者闹市区里,是比较好的一个选择,同时也要有过硬的技术(口味),这样才能吸引到人员来品尝购买。

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4.学做卤菜学费多少钱

学习卤菜的做法,一定要选择正规的小吃培训机构,学点实实在在的东西。可以去专业的小吃培训学校学习,不仅可以学到技术,还可以学到店铺选址等知识。培训小吃的学费和院校的学费不一样,不同项目的收费也不一样,有1000元左右的项目。这取决于想学习什么项目,在专业的零食培训学校可以学到很多知识。小吃学习时间一般由学生的学习项目和自身的学习接受能力决定。

看了以上白卤汁的配料以及制作方法,做卤菜的技巧,做卤菜生意要选择什么位置,学做卤菜学费多少钱,有不明白的地方拨打下方电话或留言哦。武汉凉菜卤菜培训

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学员评价ASK list

  • 曹**评价:决定了去食为先学习手艺,师傅水平特别高,有学厨师的长期班,而且很有耐心地教,让人受益匪浅,学会西点可以回家做给家人吃。
    手机号码: 181****5153   评价时间: 2024-12-23
  • 许**评价:我学的是包子馒头技术,食为先老师教的很仔细,我亲手体验每个品种的制作,实践理论相结合,味道好,大大的提高创业信心。
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  • 未**评价:我是在那里学的炭火烧烤,现在生意非常好,每天从下午开始一直忙到晚上十点多,基本上每天东西都能卖完,可能跟我的地段好也有原因,但是旁边几家生意都没我的好啊。
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  • 赵**评价:挺好的 技术学的挺好 我朋友在那学的 在县城开了个小店味道还不错 支持一下
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  • 代**评价:现在工作很难找了,而且如果不是国企的话,都不是很稳定,福利那些都不怎么好,所以我和老公就决定自己开个小店,但是我们又没有什么手艺,担心做出来的东西不好卖,味道不好,顾客不多,也就赚不了什么钱。后来在网上搜索了很久,也看到很多培训小吃这方面的,*后我们还是决定在食为先来培训。真的是不枉费我们花钱啊,这里的培训老师都是做得特别好的,不仅做出来的形状颜色好看,而且味道特别好,我们还一边做一边尝味道,老师还让我们把他做的步骤用小本本记录下来,方便自己以后操作。现在我们家的生意特别好,很火爆,每天好多人排着队来吃,
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  • 陈**评价:虽然我对麻辣烫没什么兴趣,但我朋友开的麻辣烫店确实让我叹服了,原因是每天都很多顾客,听讲是在食为先学的,好与不好需要自己去考察下吧。
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  • 女**评价:作为一个*的吃货,相信在制作上也是有天赋的,因为爱吃才会感兴趣去研究呀,果然经过老师指点会了不少食谱,赶紧回去实验。
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