现在饮食讲究健康营养养生,今天杭州港焙西点学校给大家推荐一款少糖少油健康营养的坚果全麦面包。

营养坚果全麦面包口味独特

用料:全麦面粉100克、高筋面粉40克、葡萄干50克、核桃50克、鸡蛋液适量、酵母3克、黄油少许、砂糖12克、盐少许

步骤

1. 准备好所有材料。

2. 核桃掰碎。

3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。

4. 等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

5. 核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起,倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。

6. 倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。

7. 全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌

8. 搅拌成絮状。

9. 不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)

10. 发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

11. 分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟

12. 刷上蛋液,烤箱里上下火200度顶层再考3-5分钟。

杭州港焙西点学校觉得这款面包也许没有白面包那样精细柔软、白皙细腻,但是它麦香浓浓口感也比较特别,还配上香脆的葡萄干、核桃,健康营养,朋友们千万别错过了哦。