西式面点师,又称,是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。

西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等,以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

职业等级:

本职业共设五个等级,分别为:

初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)

职业环境:

室内、常温

职业能力特征:

手指、手臂灵活,色、味、嗅等感官灵敏,形体感强。

基本文化程度:

*及以上学历。