碳烧咖啡(Charcalfire)是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。炭烧咖啡被人们尊称为世界上苦的咖啡。要知道,酸苦可是人类长时间以来对味觉的"注意信号和基本记忆。而对于咖啡客们现在津津乐道的那股独特的咖啡香来说,其"四味一香的成分分布中,本来就是以酸、苦为基本要素的。在这种意义上,炭烧咖啡这一细致入微的"苦可是一不小心的得了半壁江山的。