武汉学做石磨肠粉哪里好，搞懂武汉肠粉技术培训，提升自我，来看看肠粉做法和配料是什么，做广式肠粉的技巧，做肠粉用哪种面粉比较好
1.肠粉做法和配料是什么
肠粉做法和配料是什么？使用特制肠粉专用粉，特制的肠粉米粉更耐嚼，更结实。使用自磨口感更好，但更柔软。用一斤淀粉，2斤米，2斤水。水可以视情况而定。使用时搅拌均匀，防止沉淀。还需要在蒸锅底部刷上花生油，让肠粉不粘在蒸锅上，肠粉粘锅底就麻烦了。如果不粘和就不能生产，这是一个非常重要的问题。熬酱油之前，先用花生油加热炒洋葱、姜、蒜，然后倒入酱油，准备后用，肠粉做好可以食用时加入一点。
2.做广式肠粉的技巧
做广式米粉时要记住一个小技巧，不要只是把米粉放在混合物里，加入两种米粉和玉米淀粉，使米粉更加透亮光滑。其次，舀到盘子上时要注意面糊的量。摇动盘子，使其流动均匀，这样蒸出来的米粉会更薄一些。*，蘸酱里的鱼露*不要省，因为鱼露可以增加鲜味。按照这种方法，米粉又嫩又滑，味道鲜美。
3.做肠粉用哪种面粉比较好
一般来说，肠粉是由淀粉和面粉制成的，普通面粉也富含淀粉。只要把淀粉分离出来，分离出来的白浆就可以用来做肠粉、凉面等美味食品。剩下的面团煮熟后，里面充满了面筋，也可以油炸或烘烤。不管是用哪种面粉，自己一定要掌握好量。
武汉学做石磨肠粉哪里好
肠粉做法和配料是什么，做广式肠粉的技巧，做肠粉用哪种面粉比较好说明了最适合自己的才是好的。武汉学做石磨肠粉哪里好
尊重原创文章，转载请注明出处与链接：，违者必究！