近几年,蓬勃发展的轻食行业,不仅需要大量优质的原材料以及新型技术设备,更需要熟练的轻食师。轻食师的技术水平在轻食行业起着决定性的作用,如果轻食师在制作产品的过程中出现失误,甚至弄虚作假,将会对食品安全造成重要的影响,威胁到广大人民群众的身体健康和生命安全,也可能会给合法生产经营企业造成不良影响,妨碍市场经济秩序正常运行。强化轻食人员的职业道德、职业能力显得十分重要。
在轻食业发展速度较快的今天,行业的发展为我们带来了较好的红利,但是如果你仔细的进行观察和调查,你就会发现,职业道德的精神和素养并没有随着行业的发展而有所促进和巩固,反而越来越多的食品安全事件的发生,也时刻考验着我们作为一个合格的轻食从业者的职业的道德精神和对食品的安全专业性要求,行业的促进,如果没有职业精神的约束和护航是长久不了的。职业的素养其实相对来说是抽象的,他主要是存在于每个从业者的内心里,但它又是具体的,因为他会体现在你在工作里的一举一动之中。做轻食是没有捷径的,是由不得半点投机取巧的,只有脚踏实地才能破茧而出,做轻食的人很多,但是轻食大师却少之又少,成就大师的不仅是靠过硬的技术和能力更是他们对轻食事业的坚持和用心。
怎么样培训轻食人的职业素养呢?要具备哪些呢?
1.要熟悉相关的法律、法规、规章和规范性文件
轻食人员必须掌握有关的法律、法规及规范性文件。《食品安全法》规定,"生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。"
2要熟练掌握"轻食食品卫生安全"
3.熟练掌握专业知识和技能轻食食品理论知识是轻食制作实践的科学总结。
4.仪容仪表轻食人员上班前,着装和仪表要与工作岗位的环境协调一致,保持愉快的心情和饱满的精神。怎么样培训轻食人的职业素养呢?要具备哪些呢?轻食食品作为居民日常生活中的重要一部分,已经成为部分消费者的主要食物,超过了传统米面制品的消费。为了提高轻食食品的安全,需要不断地完善轻食质量监督体系,加强轻食人员的职业素质素养,引进先进的仪器设备,学习国内外先进的轻食理念,为轻食食品打下坚实的基础。