菜系：浙江菜

　　色香味： 新鲜味美，富有营养

　　主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵

　　辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)

　　制作：

　　1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
　　
　　2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；

　　3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。