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　　ISO22000小知识： 　　HACCP原理:相对于传统的终产品检验的方法，现代食品安全管理体系比较具有标志性的一个关键要素就是HACCP原理。HACCP“HazardAnalysisandCriticalControlPoint”的缩写，中文译为“危害分析与关键控制点”；因HACCP方法的两个控制要素是危害分析、控制关键控制点而得名。自从Pillsbury公司创立HACCP方法以来，经过NACMCF、CAC等机构的发展，HAC—CP已经形成了“1个特点、2个控制要素、7项基本原理、12个逻辑步骤”的理论体系。 　　1个特点：预防性。产品的质量和安全不是检验出来的，而是设计和生产出来的；HACCP方法控制食品安全的显着特点，就是预防性，它不是从终产品人手，而是从原料和过程人手。 　　2个控制要素：危害分析和控制关键控制点。危害分析是分析食品安全危害的方法，它包括三个步骤（图2—1），危害识别、危害评估和确定控制措施。HACCP方法控制食品安全处处不放心，所以对确定出的关键控制点，通过监控、纠正、验证、记录来控制，确保产品安全。 　　标签：广州ISO22000认证咨询公司 广州ISO22000认证咨询公司收费 广州ISO22000认证咨询要多少钱？