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如果你走入一家咖啡馆,时常在菜单上看到"埃塞俄比亚,古吉、罕贝拉,花魁""哥伦比亚,天堂庄园,粉波旁""巴拿马,翡翠庄园,瑰夏"等。这些产地和品种的名词和它背后所传递的信息,对我们来讲很陌生,却是一杯好咖啡的起点。2017到2019年世界咖啡师比赛*区、烘焙师李震说,巧妇难为无米之炊,咖啡生豆如果没有这些风味,是没办法通过后期的烘焙和萃取做出来的。一个100分的生豆,被烘焙成80分,被萃取成60分,也比一个60分的生豆好喝。