石家庄现捞培训价格，还不知道自己的专业方向，来这里找卤菜培训 ，详细内容来查看怎么选择卤味培训机构，卤味有哪些种类，如何准备卤水，制作卤菜注意事项，如何学卤菜，卤菜需要学习那些，学卤菜前景如何，学卤菜有没有前途。

1.怎么选择卤味培训机构

想要学习卤味，首先就要看培训机构的卤味口味怎么样，*是要到校去考察一下，看下味道，*是两个人一块去考察，因为每个人的口味不一样，您可能喜欢清淡一点，而您卖卤味的话就要考虑大众的口味，所以多一个人考察参考，就会好很多，这都关系到后期您店里的营业额的

2.卤味有哪些种类

卤菜在*各个地方都是非常受欢迎的，卤菜种类很多一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，红卤一般指四川卤菜，菜品颜色重味道也重麻辣味重，不同的大料能搭配不同的味道，而大料是卤味的*关键，常见的大料有几十种，例如八角、桂皮、香叶、小茴香等等，除了要有一个好的卤菜配方，还要熟知每个香料的特性，这样才能做出一锅好卤菜。

3.如何准备卤水

我们在准备卤汁的时候，要把配置好的卤料包放在温水里洗一下在浸泡一会，这样不但能快速的出香味，也能减少香料的苦味和涩味，最重要清理香料上面的杂质，弄好之后就可以加到卤水锅里了，在准备每一步的时候都需要用心，不能偷懒，这都是决定口味的关键所在。

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4.制作卤菜注意事项

我们在制作卤菜的时候，有一点要特别注意，就是一次下锅的食材不能太多，我们不能为了节省时间，一次下锅太多，特别是开卤菜店的，因为销量大菜品多，勺子没办法翻动，造成下面菜品太烂上面没熟影响口感，从而影响我们的生意。

5.如何学卤菜

零基础学习鲁菜也是可以的，就是学习初期，您什么都不会什么都不懂也没事，只要您死心踏地跟着师傅走，他说什么就是什么，他让做什么就做什么让怎么做就怎么做。创业尤其是用技术性的项目创业只有动了，才能掌握技术才能把握，才能真的学会技术。

6.卤菜需要学习那些

我们学习卤菜需要掌握红卤白卤和黄卤、现捞和各种凉菜的制作。但是根据不同地区的主要特点，有些地方只需要制作红卤和白卤。此外一些卤菜店还增加了烤鸭、酱鸭等熟食。注意学习卤菜初期的时候不建议学习太多品类。可以把常见的卤菜提炼一下，以后慢慢加。

7.学卤菜前景如何

想要学习一门手艺技术的话，首先要结合自己的兴趣和前景来考虑，就目前而言大众对吃的方面还是比较在意的，所以只要你想学味道好，前景还是非常不错的，最主要是作息为这一块手艺好味道好，这样才会有顾客愿意来买单。

8.学卤菜有没有前途

学卤菜有前途吗？钱途这个还是要根据你个人的眼光来看，如果别人都说这方面有前途，还告诉你，那怎么可能？这样岂不是满大街都是熟食店，所以想要学习就抓紧时间找一个正规的机构，学会自己开个店或者干其他的都可以

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