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香香脆脆的杏仁瓦片零嘴,美味简直赛过薯片
杏仁脆片的做法步骤
1香香脆脆的杏仁瓦片。
2所有食材准备好待备用。
3蛋清分离到无水无油的器皿中。
4提前取出黄油室温软化,隔水融化黄油成液体状。
5蛋白中分3次加入细砂糖打发,打发至干性发泡状态
6筛入低筋面粉,再进行翻拌均匀。
7融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
8蛋白糊装入裱花袋中,剪出小口。
9烤盘中铺上油纸,放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊
10再轻轻刮去多余的面糊,然后小心地取走方格模具。
11在表层撒上美国杏仁片。
12烤箱提前预热十分钟,上下火160度烘烤14分钟。
13制作完成
14吃不完的时候要密封保存

杭州港焙西点培训学校后还要总结一下其中的小窍门以及需要特别注意的事项:向蛋白中混入面粉和黄油时,需要注意采用翻拌的方式,翻拌的速度得快,也不能划圈搅拌;方格模具是塑料材质,不能入烤箱;烘烤时间需要根据实际情况做调整,注意在烤箱边查看,小心烤糊; 一定注意密封保存,这款饼干很容易吸潮变软;另外如果变软了,可以放入烤箱烘烤一会儿,就又能变得酥脆啦,怎么样?大家学会了吗?感兴趣的朋友可以关注杭州港焙西点培训学校官网,每天都会有新式蛋糕、西点与大家一起分享。