武汉麻辣卤菜培训，在武汉卤菜技术培训这个行业，你想不想当“状元”，那就来从哪有学卤菜熟食技术的培训班，卤菜配制卤汁时应注意的事项，现卤现捞学习费是多少，做卤菜对火候有啥要求吗，配制卤汁时应注意的事项，做卤菜生意赚钱吗，做卤菜生意辛苦吗这里了解下。

1.哪有学卤菜熟食技术的培训班

卤菜食品起源于四川，已有两千多年的历史。大概是秦徽王统治巴蜀的时候开始的吧！如今，卤菜种类繁多，包括素卤和荤卤。那么如何有一个学习卤菜食品技术的培训班呢？ 不同的项目有不同的学习时间，一些项目的培训时间为一周。选择时一定要核对办学规模、就业方向、起点、教学方式、学习内容等。如果不知道培训等关键信息，建议当场了解。低成本不一定值得，学习技术才是硬道理。

2.卤菜配制卤汁时应注意的事项

卤菜配制卤汁时应注意的事项(1)调料、盐、酱油的用量要适当，调料太多，熟食味大，颜色深；调料太少，熟食风味不足。过多的盐，除了咸的味道外，还会使熟食紧绷而干燥；盐太少，熟食鲜香不突出。酱油太多，成品又黑又丑；酱油太少，不够好吃。(2)原料选择:黄色卤汁和白色卤汁不宜使用酱油或其他有色调味品，不宜使用易褪色的香料。(3)卤汁不要提前煮好，应该现在就准备使用，既可以避免调味品中的芳香气味，又可以节省燃料和时间。

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3.现卤现捞学习费是多少

说到卤菜，就不得不谈人们对他的喜爱。街上的小推车旁挤满了过往的食客。新鲜烹制的卤菜，浓郁可口，松软嫩滑，令食客大饱口福。卤菜的吃法有很多种，不同的烹调方法做出来的口味各有特点。此外，卤菜中香料的使用对炖菜的口味特征也起着重要作用。那么想要学习现卤现捞需要花费多少呢，这个是要依据所要报的班级和学习时间等，综合在一起进行收费的，一般在1000以上。

4.做卤菜对火候有啥要求吗

除了锅具的选择，做卤菜的关键是掌握火力。一般用中小火或小火，使汤汁保持小开或微开的状态。不要用大火，否则汤会沸腾，溅在锅壁上形成薄膜。*焦化掉入腌料中，变成炭状黑色物质，有的粘在原料上，影响成品和卤汁的颜色味道。大火煮沸时，原料不易软化，卤汁会因气化迅速而严重减少。

5.配制卤汁时应注意的事项

配制卤汁时应注意的事项①调料、盐、酱油的用量要适量：调料过多，煮熟的食物药味浓，颜色发黑；调料太少，熟食的味道不够。盐太多，除了成品菜死咸的味道，还会让成品菜缩水变干；太少的盐会使成品菜的清新香味不突出。酱油太多，成品又黑又丑；酱油太少，味道不够鲜美。②原料的选择：黄卤、白卤不要用酱油或其他有色的调味品，不要用容易掉色的香料。③卤汁不宜提前煮沸，现配现用，既可防止调味品中的香气白白蒸发，又可节省燃料和时间。

6.做卤菜生意赚钱吗

目前，卤菜行业的市场容量还远未饱和。即便国内有这么多*卤菜品牌，其总的市场份额仍然很低。那么，做卤菜生意有利可图吗？ 不赚钱，就不会有那么多人前赴后继的去做； 做卤菜赚钱，但不是每个人都有能力赚到这个钱。有的人干了就只能养家糊口，有的人干了，能发家致富。不管是什么，做卤菜生意就是赚钱，否则这个行业就没有生存的必要。

7.做卤菜生意辛苦吗

做卤菜生意辛苦吗，这个要看个人的一个理解，只要做的顺手，一点都不辛苦，除非是一开始手忙脚乱的，肯定会觉得很辛苦。其实就是些每天早上制作卤菜，下午销售，晚上解冻备货，每隔一段时间补货。学习制作时，这取决于如何学习。一些专业教学的机构相对简单易学。如果是老手艺，估计得从各种材料下手，比如炒糖之类的。其实不管是什么行业，要吃得苦中苦，才能挣到钱。

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