碧根果也叫美国山核桃。碧根果黄油酥是每年圣诞Costco(好市多) 超市的年末节日特别商品,非常受大家喜爱。外层糖粉,黄油做成,夹杂碧根果碎,英文名字叫pecan butter meltaways,意即入口即化,真的是咬一口又甜又酥,好吃到停不下来。而且嘻子还做了一点小改变,变成了流心蓝莓黄油酥。(●ˇ∀ˇ●)更加美味哦!其实这款小甜品做起来相当简单,学会了它,年末聚会走亲访友适合。

黄油酥的用料

黄油115克,糖粉50克,香草精3毫升,低筋面粉160克,盐0.5克,碧根果170克左右

黄油酥的做法

步骤1:把碧根果(山核桃)放入袋子里,怼!怼!怼!怼得它们体无完肤成碎丁。

步骤2:没有碧根果,用普通核桃也可以,或者杏仁也差强人意。只要是带些苦味的就行。可以中和黄油的甜。步骤3:将室温软化的黄油和糖粉混合,低速打发均匀,至黄油和糖粉完全融合步骤4:加入香草精,继续低速打发搅拌均匀。步骤5:在面粉里加入盐,搅拌均匀。然后倒入黄油里,搅打片刻。步骤6:再加入碧根果碎,搅拌均匀。冰箱冷藏20分钟。步骤7:拿出来,用手搓成小圆球。步骤8:再稍稍按扁一点。 不会粘手哦。步骤9:如果你不喜欢包蓝莓酱,那做到这里就可以直接放进烤箱了。⭐如果喜欢味道更丰富些,那么拿出蓝莓果酱吧!不一定非要蓝莓的,但是酸甜偏酸那种,和黄油及碧根果有味道上的区别,又不会显得突兀。⭐将搓成的小圆球在手上轻轻按成饼皮,加一点点蓝莓果酱,先像包饺子一样,将两边对叠,然后轻轻向中间挤压,再揉搓成球。步骤10:力度一定要轻,因为这个黄油粉团是很散的,很容易破,所以夹了蓝莓馅的就不用再按扁,成球即可。

步骤11:放进预热好的烤箱。180度,15-20分钟左右。

步骤12:拿出烤箱后待稍稍放凉不烫手了,给每一个没有蓝莓夹心的普通的碧根果黄油酥穿上厚厚的糖粉外套。让它们在糖粉里滚一滚就可以啦。