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吃货眼中的季节,随着食材的变化而敏感。

鲜绿的荷叶、脆嫩的白藕,以及水灵灵、黄嫩嫩、顶着鲜红芽头的新姜……都让我这个远离自然的人感受到夏之将深、秋之将近。

早上起床检视阳台上的香草,发现***盎然的罗勒长出了几剪花蕾,底部的叶子居然黄了。"一叶落而知秋",自然的生灵比人类更能感知冷热的变化、岁月的流逝……

新姜红糖磅蛋糕(图片来源于新浪博客)新姜红糖磅蛋糕(图片来源于新浪博客) 只,不要辜负。譬如北方这个季节里稍纵即逝的"姜芽子"——新姜。

新姜和老姜的区别在于,老姜是完全成熟的生姜,而新姜则是尚未成熟的嫩姜。老姜耐储存,尤其是经过干晒之后,一年四季均可买到,是我们平时做饭不可或缺的一味小料;新姜则吃其鲜嫩,味道清新微辣,炒肉丝、拌凉菜、做炝菜……都可以拿来当配菜,甚至有爱吃姜的人拿起来就啃。

我一直无法抵挡鲜姜的诱惑,不是特爱吃,而是喜欢它的质地、颜色,尤其是鲜红鲜红的芽头。看到就会买,买回来又不知怎么吃,通常会和黄瓜们一起做个油辣咸菜,这回要搞个创意,做个蛋糕了。

煮姜时仍然用了白砂糖,主要是考虑到成品的颜色,其实这一点算是失误了,也该用红糖才好;做蛋糕时,将白砂糖全部换成了红糖,其余几乎没有改动。其实磅蛋糕是***容易记住配方的,糖、蛋、粉、油的比例是1:1:1:1,其余配料酌量加入就是了。

虽然还是高油高糖高热量的磅蛋糕,因为使用了红糖,并加入了鲜姜,不仅味道变得清新爽口,而且也更加健康有营养了。如此独特的口味和搭配,十分适合初秋的季节。

炎热中细微的一丝凉爽,正如甜美中淡淡的一缕辛辣。

材料:

新姜300g,细砂糖250g,清水450ml

做法:

1、介绍新姜:是不是很可爱啊?市场上只要有售,一眼就能看到!可惜难以长期保存,买回来就吃吧!

2、细砂糖和清水入锅,开火加热至糖全部融化;

3、煮水时,将新姜洗净去皮,切成0.7-0.8cm的小段;

4、将姜段加入水中,大火煮开后转小火煮1小时左右,即可。

鲜姜制作鲜姜制作 煮好后的新姜,冷却后放进消毒过的密封瓶中,冷藏保存,三个月之内用完吧!甜甜的,脆脆的,微微有点儿辣,直接吃就很好吃。