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星巴克臻选咖啡店与普通店有哪些不同?

在世界咖啡市场,星巴克造就有消息传出,要打造高端咖啡品牌。而此次星巴克创业人舒尔茨卸任后的件事情就是打造一个高端咖啡品牌——星巴克臻选咖啡(Starbucks Reserve)。据悉,此品牌下的部分咖啡产品将售价10美元(接近70元人民币)一杯,星巴克的粉丝能为之买单吗?带着这个问题我就一起来看看星巴克臻选咖啡店与普通店有哪些不同?

1不一样的LOGO

星巴克臻选咖啡店和产品线使用了一个星形标志,加上一个字母"R",区别于星巴克的大众市场品牌的绿色美人鱼商标。

2更加丰富的菜单

店内将供应各种少量稀有的高端精选咖啡豆,并为客人提供多样化的冲泡方式,借此吸引那些对咖啡口味和品质上挑剔、专业、有较高要求的客人。不定期,新品牌店内将提供限量咖啡品类,诸如:Smoked Butterscotch Latte(烟熏奶油糖拿铁)和 Teavana Citrus Green Tea Latte(茶瓦纳柑橘绿茶拿铁)等。

除了咖啡以外,新的品牌门店还将在不同时段提供酒水饮料及轻食。

3沉浸式体验

据悉,星巴克将在全球核心市场,拓展1,000家"臻选咖啡 Reserve"品牌店、以及20~30家大型"臻选咖啡烘焙工坊及品鉴馆"。它们与以往的星巴克店铺装修和经营方式都会大不相同。

"在这些店里,一切都是可见的,咖啡怎么做好的、店员如何准备食物、如何去跟客户进行互动,都看得见。"这种新的经营风格是为了增加顾客和店员的交流,增强买顾客的"体验与互动",一种「沉浸式体验」!

店内的吧台比正常吧台略矮一些,这样做是为了在开放的空间里,让每个人都能看到咖啡的制作过程。吧台调整一小步,客户体验前进一大步。

在"第三波精品咖啡浪潮"的影响下,中端市场竞争加剧,一批小众精品咖啡品牌正在快速崛起,备受市场和资本的追捧。不少高端消费者或咖啡极客,厌倦了大众咖啡品牌,希望寻求更加个性化的体验。市场的需求是此次星巴克推出臻选咖啡店的原因之一。

其实,在进入高端市场之前,星巴克就对新品牌做过尝试,客户反馈口碑良好。以西雅图为例,试点门店营业额同比增长24%,平均每单消费金额是传统星巴克门店的四倍。客户的平均停留时间也高于传统店面。未来星巴克的高端之路如何呢?且待我们持续关注。