食品安全管理师师证书(食品工业协会颁发的)。食品安全管理师证书可作为持证上岗、晋职、考核的重要参考依据。证书网上查询有效,在学员相片上加盖中心钢印后有效,通用。

报考对象

食品生产、经营、流通、餐饮及研发单位,从事食品安全、质量控制、质量检验岗位的专业技术人员与管理人员。

课程内容

一.食品安全体系

1.新形势下食品安全监管的强化与监管方式创新;

2.食品的生物、化学、物理、放射性危害及预防;

3.食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用;

4.食品安全控制体系(HACCP体系)的原理及应用;

5.应急管理与风险交流;

6.食品企业生产成本与控制;

7.食品生产经营企业良好生产规范(GMP);

8、食品安全与检测的重要性。

二.食品安全危机管理和媒体应对策略

1.危机管理的概念、意义和方法;

2.食品安全危机管理和媒体应对案例分析

3.突发事件后和企业危机管理与媒体应对策略;

三.餐饮食品安全监管

1.餐饮服务食品安全管理(添加剂);

2.重大活动餐饮服务食品安全。

3.餐饮企业的社会责任与食品安全管理控制要点;

4.餐饮单位食品安全事故应急处理

四.流通环节食品安全管理

1.顾客投诉、问题商品及危机事件管理;

2.流通企业食品安全管理条例与现场操作规范;

3.供应商相关资质材料管理与进货查验记录制度的规范建立;

4.商品下架退货召回制度的解析;

5.食品流通领域突发事件及应急管理。