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1.一碗刀削面或者拉面卖9元，一碗大概能挣多少钱？

我安全，能挣一半吧，再加上在那面嗯，调料就用不了多少钱也就是挣个手工费吧，再加上人家也挺不容易的，起早贪黑的

2.刀削面和拉面哪个好吃

更喜欢拉面，刀削面比较讲究，面没和好的话，没有劲道就不好吃了，拉面最多粗细不一，但除了运气极差，吃到面团外，有汤掩饰味道还能接受

3.刀削面和拉面哪个好消化？

这两种面应该是拉面更容易消化，因为拉面的醒面时间要比刀削面长，和面的硬度也是拉面略软一些。不是这样拉面拉不出来，面硬了，或醒面时间不够，容易拉面时面断掉，拉不出来面条，。基于上述因为，同样是煮熟的面条，当然是软烂的更容易让人消化。有点硬的刀削面相对来说就差一些。

4.刀削面和拉面是不是同一种原料做的？

一样的原料。只要原料面粉和水。拉面用的面团和面要求比较高，一个是面团的温度另一个水和灰（实用碱）的比例要恰当。冬天用温水，夏天用冷水，控制面团的温度就是就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。手机打字很辛苦……

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