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制法∶ 1 屠宰后，将麻鸭洗净，掉鸭掌，从背部取出内脏，冲洗鸭内外，然后展开鸭身，扣在案板上，用重物压扁。2 取一个盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克、干辣椒、胡椒、硝酸钠、玫瑰露酒等。，然后加入适量的水，搅拌均匀，将麻鸭放入盆中，浸泡至口感后取出。3 用两片竹片打开鸭腔，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤箱，用果木炭火将鸭慢慢烤至表皮酥黄成熟。4 将八角、三奈、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、豆蔻、胡椒、当归、香叶、甘草、罗汉果等放入纱布袋中，制成香料袋；然后将红曲米放入另一个纱布袋中，制成红曲米包。5 将锅放在火上，加入花生油加热，

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