随着我国经济的发展和国民收入水平的提高,由于受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。总体说来*以北的*地区烘焙业整体发展水平和*还有明显的差距。不过*也有后发优势,差距正在逐步缩小。 *烘焙普及率不断提升
北京、石家庄、天津、济南、沈阳、大连、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川、兰州、太原、乌鲁木齐,以及以西安、成都、郑州、太原、乌鲁木齐一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透。
而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。*地区由于内部经济发展不平衡,烘焙业发展也差异比较大。如有的县面包房有180多家,有的不到10家,特别是有些资源型、旅游区如鄂尔多斯、燕郊、丰宁等地,面包店普及很快。
