小吃培训哪家好？小吃培训哪里好？专注培训，多年经验，实操教学，核心配方, 上百种技术详细了解南京灌汤包到哪学

1.去哪学习南京灌汤包的包法

我可以帮你推荐一下，济南好乐家有一个王师傅做的灌汤包一绝，他们那里还有30几项小吃，而且不教会不收费，我告诉你一个电话0531-85763513你可以问一下，我在那学的排骨米饭，我现在开个小店，每天都能挣200多，你问一下吧。

2.四川哪里可以学灌汤包

成都有好多灌汤包子店，不防去四川南京特味灌汤包店去看看

3.在南京学做鸡汁灌汤包或鸭血粉丝。哪里好些。急~！！！

狮子桥吧、那里毕竟客流量多。技术肯定也好哇

4.开封灌汤包最正宗的做法

前言当看到本月《一起学做家常菜》的目录时，我就呆住了。对于我这个面食白痴来说，*课就是难度超大的“开封灌汤包”，你说，我还有戏吗？在反复看了小厨导师的贴子后，过程太复杂、操作太难了，还是想着放弃、放弃、放弃吧~~~接着看到许多豆亲在陆续上传各自的习作，我一一仔细看过后，放弃的心情开始在做斗争。想想儿子从小到大最喜欢吃的早点之一：就早南京的特色小吃“小笼汤包”；虽然跟“开封灌汤包”在制作中稍有不同（南京大多数是采用肉皮冻做汤汁的），但内容和工艺都是非常相似的，为了今后能让儿子吃上自己包的“小笼汤包”，我是不是也应该动手实践一次，即使不成功，也算是努力了，自然也就没有遗憾了。这周末正好是3.8节，本来公司是组织女职工去“梅花山”游玩的，但由于集合时间为清晨6点，时间太少了，我实在不方便，就请假没去了；正好有时间在家练习做“开封灌汤包”了哟。事先把小厨导师的菜谱全部抄在本子，整个过程也都严格按导师的步骤做的，但实际开始包包子时，真是傻眼了，两只手无论怎么摆弄包子皮，就是捏不起摺子来，更不要说要捏18~24个摺子了，只好将就也包实再说；后来包着包着，就慢慢地找到些感觉了，包子就开始有点包子的样子了，虽然比导师的包子外形差了很远很远，毕竟也是自己努力学习的成果，值得安慰的是：尽管包子的皮有点厚，但是味道还是非常棒的，也是不少卤汁，老妈吃过后也给我大大赞许呢，真是好开心、好开心啊~~~材料主料：中筋小麦粉150g、高筋面粉350g、饺肉500g、高汤400g、食盐2g；辅料：芥花油7g、食盐3g、白糖3g、料酒4g、鱼露4g、生抽15g、老抽7g、小葱10g、姜10g、温水适量 开封灌汤包1准备好做开封灌汤包的所有食材2饺肉中加入适量：食盐、白糖、味精、葱沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、鱼露和芥花油3直接用手顺一个方向搅打至完全融合4分批加入350克高汤，每加一次，都需顺一个方向搅打均匀后，再添加下一次5直到高汤与饺肉完全融合，且馅料膨胀上筋，入冰箱冷藏待用6我用同样的方法，揉了二份面团，图片为高筋面粉的1、350克高筋面粉中加入2克盐和少许温水2、150克小麦粉加入少许盐和少许温水7用筷子和成絮状8继续添加温水和面9反复几次后，直至面团干湿正好，同时做到盆光、手光和面光10盖上湿布饧面11饧10分钟后，继续揉面，反复4~5次后，直至面团非常光滑有筋道12将饧好的面团揉成长条，切成若干个小剂子13撒少许干粉压扁后，擀成圆形，大小跟饺子皮相似14放入适量肉馅15将包子包实16包好后放案板上，需静置5分钟，同时蒸锅中入冷水加热17放入蒸笼中18蒸锅水开后，放入蒸屉19加盖大火蒸8~10分钟20时间到，关火，取出蒸屉21轻轻移、慢慢提、先开窗、后喝汤，享受美味的开封灌汤包哦。小贴士1、面粉*用高筋粉和温水和面，柔韧性会更好2、和面、饧面、揉面：需反复4~5次，面团会筋道，我共饧了5次3、馅料与高汤混合后：*放冰箱冷冻，凝固后的馅料比稀湿的馅料，会更好包，我是放冷藏的，凝固度不够

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