小吃培训哪家好？小吃培训哪里好？专注培训，多年经验，实操教学，核心配方, 上百种技术详细了解淮安正宗铁板鱿鱼学校

1.天津铁板鱿鱼正宗做法？

主料冰鲜鱿鱼2只辅料香葱适量葱头适量红辣椒适量熟芝麻适量配料鱼露1/3勺辣椒酱2勺韩式辣酱1勺孜然粒适量蚝油1/3勺料酒适量盐适量白糖适量1. 鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。2. 沥干水分，切成细丝待用。3. 鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。4. 抓匀腌制10分钟。5. 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。6. 取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。7. 鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。8. 再调入适量辣椒酱翻炒均匀。9. 撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。10.撒辣椒圈。香葱段。即可。

2.正宗铁板鱿鱼的做法，怎样做铁板鱿鱼好吃？

用料主料鱿鱼2条调料姜适量料酒1勺黄酱1勺麻辣酱1勺椒盐适量植物油适量白胡椒适量铁板鱿鱼的做法没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不？——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里，立刻滋啦作响，鱿鱼开始打卷，再用锅铲反复按压鱿鱼串，铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小，鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感，那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味，吃的时候更方便那就切片穿串，想要来点豪爽的，就把整条鱿鱼对分，半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼，烧烤季必备~1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

3.正宗铁板鱿鱼酱这么配

食材调和油 300克芹菜节 15克香葱头 30克姜片 15克紫草 1克香葱油 130克孜然粉 15克辣椒面 30克花椒油 6克盐 5克香葱油做法制作步骤：先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，*再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条(芹菜只要杆子不要叶子)，生姜切成片。酱料调制制作步骤：1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。2、再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即可。鱿鱼须腌制食材：鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉制作步骤：1、鱿鱼须处理清洗好以后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。煎炸鱿鱼须 1、先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。 注：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

4.淮安哪有铁板鱿鱼卖？

楼上说的都是路边摊，要想卫生条件好一点可以去淮海步行街的胡记铁板料理、交通南路的八千里烤肉

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