对于想要报考中餐烹饪与营养膳食专业的同学来说,现在中餐烹饪与营养膳食专业也是一个发展得比较不错的专业,而且有很多同学对于中餐烹饪与营养膳食专业还是比较感兴趣的,那么中餐烹饪与营养膳食专业怎么样?湖南开设中餐烹饪与营养膳食专业的中专中职学校都有哪些呢?下面大家就跟着小编一起去了解一下吧。

中餐烹饪与营养膳食专业介绍

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求,熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等),具有较强的饮食保健与营养配餐的能力,现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容,大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书:(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。