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合肥扬州炒饭培训学校 合肥成达培训学校课程名称:扬州炒饭培训班学习时间: 3—5天 (包教会,学会为止)学习费用:学费加原料费800元(包食宿)又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。 扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。 扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗衣机等干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒),不加酱油称之为(白炒),盛装上席又用名瓷,有道是“美食又美器”。教授产品制作成本核算,店面设计,营销策划。学员亲手操作、学会为止、老师上门指导开店。 合肥成达培训学校优惠措施:1)、来校参观的学员,当天报名送工作服一套,报销合肥火车站、汽车站至学校的打的费。2)、两人同时学一个班,另外一人只需交原料费,包教包会。全天实践操作,让学员学到实实在在的技术。3)、加学其它项目, 享受30%优惠
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