很多人喜欢吃卤菜,一边走路,一边搅拌着端着碗吃,口齿留香,虽然会吃到嘴边,沾满油也不顾吃像不雅,饱肚子也解馋,满满的都是回忆啊。
深圳正宗卤菜技术培训哪里好
卤菜有很多品种,学会了可以摆地摊,也可以开一个饭店。做卤菜看似简单,但制作起来有很多学问。同样,不像想象中那样简单。有人卖卤菜一年能卖到很多,各有门道。
在深圳学卤菜由于品种不同,价格也不一样,根据自己的需要进行选择学习。煌旗小吃培训,卤菜培训的费用和你学习内容、学习时间、所选机构、师资力量、以及城市地域有很大的关系。如果您了解的不清楚,建议到深圳实地了解,费用低的不一定是值得去的,学到技术才是硬道理。
服务:
1.为初次创业者讲解,开店所需要流程。
2.指导开店选址。
3.根据当地环境、消费人群,协助制定详细营销战略和促销计划。
4.根据个店实际情况,协助预算投资费用。
5.协助学员采购所学产品的工具及店内配置。
6.协助开店成本核算。
怎么学做卤菜:
把香料用温水或者少量白酒泡半个钟,用纱布包起来,这样更容易挥发香味出来卤水里面。起锅烧油,油温五成热放白糖,或者冰糖炒糖色,炒的时候火候不要太大,炒到糖化起泡就加水。放入老姜,花椒,干辣椒,盐,鸡精,味精,香料包,把鸡鸭先放进去卤,头朝下,屁股朝上放,卤到20分钟左右头朝上,分开两节来卤会更入味,避免卤汁太多,味道不够浓郁。
在鸡鸭卤熟了以后,放其他容易熟的荤菜,全部卤熟了以后,捞起来荤菜,再把卤汁淋上去泡一两个小时,这样味道会更浓郁。
温馨提示:
炒糖色一定要小火慢慢熬,万一颜色不够,可以适量加点老抽上色,如果荤菜比较多,可以考虑提前腌制一两个小时再卤,会更入味,比如鸡肉,鸭肉,牛肉等,腌制的话就用盐,料酒或者白酒,姜片,葱结,搓出姜葱水腌制,这样卤出来的就不会那么腥。以上是经常在家里做卤菜的一些方法。
