深圳学正宗现卤现捞怎么样,哪里学比较好
许多想做餐饮的朋友,应该对开卤菜店有一定的了解。卤菜,小成本,技术学得好,店铺位置好,很大可能会有较好的生意。自己开家卤菜店,要想食客吃到好吃的卤菜,从料到汤到配菜都要有所注意。
在深圳学做卤菜,在深圳学卤菜一定要找一个靠谱的培训机构,除了比较价格之外,评价,口味也是您比较的方面,还有的人说服务,服务是您后期才能了解的,在深圳有的机构是培训前各种好,您学习后就变了。你可以去实地考察,看机构教学环境、教学设备、师资力量等方面的事情。
卤菜的做法:
因为在外地,不熟悉环境,所以在超市买了炖肉料,加上一点火锅底料,卤出来的味道还可以。
步骤1
把筒子骨、鸭腿、鸭脖冷水下锅煮开,撇去浮沫,放清水中清洗干净,沥干水分。
步骤2
锅中放糖,小火把糖炒出糖色,再倒入水煮开,盛出碗中备用。
步骤3
锅中烧水下入筒子骨。
步骤4
水烧开下入姜片、料酒。
步骤5
放入(卤)炖肉料。
步骤6
加入老抽,麻辣香锅料,放点八角、桂皮、香叶,倒入糖色。
步骤7
在放入鸭腿、鸭脖,大火煮开,转文火煮2小时。再放锅里放置2小时。就可以吃了。
小贴士:
卤制的东西,可以根据个人喜好换成别的。吃之前,放入醋、花椒油、耗油等这样一拌,味道好!
卤鸭的做法:
步骤
1. 将鸭清洗干净,冷水入锅,水的高度与鸭子持平,加入适量料酒、姜片和葱结。
2. 盖子上盖子,大火烧开,撇去浮沫,加入半碗酱油和1小勺盐。
3. 盖上盖子,小火煮45-60分钟,期间给鸭翻3-4次身。
4. 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,汤汁煮至小半时,加入冰糖,继续小火炖煮。
5. 每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,直至汤汁少而粘稠,撒上点味精。
6.将鸭子捞出,晾凉,将汤里的渣过略掉,将浓稠的汤盛在另一空碗中,淋上卤鸭的汤同食即可。
正宗现卤现捞哪里学比较好,煌旗小吃培训不仅会教你如何做美味的卤菜,还会指导开店运营,对于没有经验的创业者来说,学到技术和开店知识,对做生意是有帮助的。
