春季播种,秋季收获。每年五月生长在低洼地中的我长出新叶,六月份开始长出花苞。当花朵完全绽放,绿点开始变得显眼,这些绿点就是以后成熟的蔓越莓果。在九、十月份果实成熟后,叶子慢慢变红,我的种植者将从九月中旬至十一月初收获成熟的蔓越莓。

常见收获蔓越莓的方式很特别——水收——因为蔓越莓果实中有四个气腔,所以可以浮在水面。种植者在低洼地中注入水并用一种特殊的机器把蔓越莓果从树藤上分离下来,这样果实就会漂浮在如红色*般的水面上。

接着种植者就把这些果实捞起来,几乎95%的蔓越莓都是通过这种方式收获的,场面只能用"壮观"来形容。每年金秋,美国的蔓越莓产区就变成了红色的*,"北美红宝石"当之无愧。

明明可以靠颜值,却偏偏要凭实力。所以他们评我做"超级水果"。我虽然个头小,富含的营养可是大大的。

超级食物-蔓越莓

超级食物-蔓越莓

我具有零脂肪、零胆固醇、低钠等天然特性,除富含膳食纤维外,我还具有黄酮类及多酚类等促进健康的天然养分。根据美国农业部对食品抗氧化物含量的一次规模研究——该研究采用了1100多种常见食品和饮料的样本,发现蔓越莓位居每份抗氧化剂含量的食品之列。

抗氧化剂是一种保护细胞免受氧化应激和自由基影响的物质。我富含花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜芦醇、硒、维生素A、C和E等多种抗氧化剂哦!这些物质能降低氧化应激,降低细胞炎症,保护DNA,从而减少可能导致癌症发生和发展的细胞改变风险。

不过我出名的功效,还是要属对泌尿系统健康的功效。蔓越莓含有一种叫原花青素(PACs)的营养素,有很强的抗细菌粘附功效。原花青素能阻碍细菌与膀胱壁上细胞的接触。这样,细菌就不会粘附于膀胱壁并引起感染,进而带来痛苦,而是会随尿液排出。

虽然像苹果汁、葡萄汁和绿茶等其他食物也含有原花青素,但蔓越莓是含有A型连接(而非B型连接)原花青素的食物。正是由于这种独特的分子结构,使得蔓越莓成为维护泌尿道健康的食品。

基于原花青素可以阻碍细菌与膀胱壁上细胞接触的物质,加拿大和日本的研究人员开始试验蔓越莓提取物是否对导致蛀牙和牙龈疾病的细菌有抑制作用。这些组织和细胞培养研究取得了可喜的成果,研究显示蔓越莓提取物削弱细菌附着在牙齿和牙龈的能力。

美国蔓越莓本身不仅是随手可得的健康零食,其酸爽的口感还能灵活地融入各种食材之中,与生俱来的耀眼宝石红给传统意义上的美味再次增添了色彩魅力及健康指数,也让味蕾再次踏上全新的旅程。