云南省云晟学校滇味煮品课程有哪些

云南省云晟职业培训学校不同类别的餐饮培训都有,今天主要介绍的是小吃类包含的项目,传统滇味煮品的课程,滇味煮品的课程包含得有什么课程,都有哪些呢?

【传统滇味煮品】

经典店的传统滇味煮品,培训时间为20天,学费为38600元。

云南传统特色煮品是云南独有的美食风味。传统特色煮品包括:腾冲大救驾饵丝、老昆明小锅米线、德胜桥豆花米线、罐罐臭豆腐米线卤饵块等。

正宗滇味肉帽传承密制包括:秘制鳝鱼、老式肠旺、古典大酥牛肉、飘香辣鸡 传统叶子、爽口脆哨、特制香酥、秘制杂酱、传统焖肉等。

大救驾名字的由来,清初,吴三桂率清军打进昆明,明朝永历皇帝逃往滇西,清军紧追不舍。农民起义军大西军*李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲,当时天色已晚,此一行人走了*山路,疲惫不堪,饥饿难忍。找到一户农家,主人把家里认为*好的食品炒在一起,做成了由饵块、火腿、鸡蛋,青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说:"炒饵块救了朕的大驾。"从此,腾冲炒饵块便有了一个别名"大救驾"。

课程项目包含众多:

1、小锅米线、臭豆腐罐罐米线、砂锅米线。

2、帽子:焖肉冒子、杂酱冒子、肠旺冒子、辣子鸡冒子、扒肉冒子、大酥牛肉冒子、玉溪鳝鱼冒子。

3、豆花米线、凉拌米线、卤面、卤饵块、炒米线、大救驾。

4、卤菜:卤鸡、卤猪脚、卤猪耳、卤猪尾、卤猪肚、卤鸡胗、泡鸡脚、煮牙豆、爽口黄瓜、傣味木耳、红油豆干、稣炸肥肠、炝藕、卤牛肉、炸香酥、炸脆哨、卤鸭胗、卤豆腐、卤花生。

5、小笼包(肉馅、素陷、小龙饺)。

6、泡菜:泡萝卜、泡莲花白、泡豇豆。

7、5款时尚饮品。

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以上是针对滇味煮品的课程简单介绍,其中还包括了大救驾名字的由来,滇味煮品项目众多,小锅米线、豆花米线和卤菜等都包含在内,想要报考的同学和家长联系老师咨询了解详情。