该课程将教会您如何成功地开设及运营一家咖啡馆。内容涵括购买设备、咖啡馆选址到如何做一杯完美的咖啡。这门课程对于想要开创自己咖啡馆事业或者只是想在咖啡厅里当经理的人来说都是很必要的。
什么人适合上这门课程?
您渴望在服务行业工作，譬如在酒店、餐馆、咖啡厅、会所、酒吧等提供咖啡出品的企业。您现在已经在酒吧餐馆行业工作，但希望学到该行业基本运行方面的更多知识来充值自己，以便能在这一行里走得更远更高。您正在打算开始自己的咖啡事业，开一家咖啡厅、咖啡连锁
模块一 咖啡的历史文化及咖啡豆分布
咖啡历史文化及咖啡豆分布
咖啡豆的分类，阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨
意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法
磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机
其他咖啡设备介绍和使用方法
[图片3]模块二 Espresso的制作
耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测
Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量
影响流速的原因、如何调整
品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准
热美式、冰美式配方制作
[图片4]模块三 牛奶技术
认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸，打发奶泡的原理
明白牛奶成分，在起沫和泡沫的质量及稳 定性方面的作用
从科学的角度评估为什么有时有奶泡，有时没有奶泡
打发奶泡，控制空气注入量和加热时间，保证奶泡温度60~65℃
传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作
[图片5]模块四 心形拉花
心形拉花原理
奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性
连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧
应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机
拉花卡布奇诺、拿铁配方制作
[图片6]模块五 树叶拉花
树叶拉花原理和练习
康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作
出品流程。角色扮演，正常点餐出品检查
[图片7]
心形、树叶拉花检查
焦糖、巧克力雕花，小白兔、小猫、熊、印第安人等图案习
如何用灵感来创作自己喜欢的图案
摩卡、焦糖玛奇朵配方制作和出品
[图片8] 模块七 特色咖啡维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、鸳鸯配方教学和制作
冰拿铁、冰摩卡、抹茶拿铁、星冰乐等配方教学
服务流程，问候客户、下单流程、如何处理客户投诉
如何推荐新品，增加营业额的技巧
[图片9]模块八 天鹅拉花和反推练习+创意咖啡
郁金香、羽毛、天鹅拉花教学和练习
咖啡拉花反推手法教学
利用糖浆、软饮、香料、水果等制作创意咖啡
综合配方考试
[图片10] 模块九 单品咖啡单品咖啡定义、美洲、非洲、亚洲豆种类分辨与风味特性
耶加雪啡、曼特宁、哥斯达黎加、巴西、危地马拉等豆子杯测
手冲、虹吸壶、摩卡壶、冰滴、比利时壶使用方法和制作
浅度、中度、深度烘焙咖啡豆手冲对比
[图片11]模块十 开店筹备
咖啡厅类型，工业风、瑞典简约风、田园风、日式咖啡厅、书吧等主题咖啡厅特点
咖啡厅如何选址、签约流程和注意事项
开业要办理的证照和如何办理
家具选择、咖啡杯类型选择、装修风格与注意事项、预算制定
[图片12]模块十一 咖啡厅筹备经验分享及运营
菜单设计和分享，工服类型分享
了解关于饮品价格的成本，包括材料成本，员工成本，企业日常管理费用(租金/价格，电费，气费，利率保险等)以及税金。
供应商选择与对比
员工招聘方法、流程和店内培训安排
[图片13]模块十二 管理知识+管理工具应用
每日开门关门检查清单
库存控制表格、出入仓流程
标准化流程
增加营业额的技巧
[图片14]模块十三
整体知识回顾
学员咖啡厅案例分享
理论考试
实操考试
学员风采 [图片15] 杨夏 [图片16] 李莉 学校的老师同学都很nice~五号线珠江新城B1 出口都挺方便到~学习的内容可以互相交流学习~不懂不会可以回去练习滴培训很专业，小班教学，导师一对一指导，我快速掌握拉花的技巧，现在的我能够轻松地拉出心形、树叶、郁金香、天鹅了哦!好开心，来对地方了。
[图片17] 肥羊淫 [图片18] T猫 没报这间前，也在家里自己摸索，包括看书，看网上视频，尝试做出品，但是资料和配方总是有万万千千的不同，到底按照哪个来做?很迷茫。我来到了这间，环境以及里的人都甚是极好相处之外，也打破我之前配方压力感，老师教我做的出品，零差错，差失败，不能说味道如何极品，但起码来说，比某巴克的更好味。手艺人，耕耘的不只是指间的艺术，更多是对作品的热爱与热诚。来到这里，用心听听老师的课吧。你会知道，你在点滴间完成的不止是一杯涎人味蕾的咖啡，更多是在磨练如何孕育一杯咔色的灵魂。拒绝千篇一律，重在用心培育。热衷咖啡和授人以渔的望念，才是这里你真正所能予取到的~。
泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营的*关键，一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人，才能永继成为客人，这家店才能有长久经营的利基，才有成功的机会。广州哪里咖啡培训好？广州意趣欢迎你。
