品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。*酿酒企业有15600余家,从业人员超过800万,从事品酒的技术人员接近30万人。

⑴对入库半成品酒进行分级和质量评价;⑵提出发酵、蒸馏工艺改进建议;⑶对酒的贮存过程进行质量鉴定;⑷对酒的组合和调味方案进行评价;⑸对酒产品的感官质量进行监控;⑹选择合理的酿酒工艺技术;⑺对新产品的感官质量进行鉴定。

如何报考品酒师证书

准备材料:

**鉴定报名回执表一张,蓝底2寸免冠彩照、单位开的工作年限证明、学历证复印件、身份证复印件。将上述资料扫描发送至**技能培训中心。

品酒师申报条件

1、初级品酒师,以下条件具备一项即可。

1、连续从事本职业工作5年以上。

2、具有以高级技能为培养目标的技工学校、技 师*和职业技术*本专业或相关专业毕业证书。

3、具有本专业或相关专业*专科及以上学历证书。

4、有其他专业*专科及以上学历证书,连续从事本职业工作1年以上。

5、具有其他专业*专科及以上学历证书,经初级品酒师正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

品酒师鉴定方式:

分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式,专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。中级品酒师和高级品酒师还须进行综合评审。