过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,各种肉类;辅料有豌豆尖、韭菜,芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

成都过桥米线技术培训班哪里好?成都蜀妈过桥米线技术培训讲究的是:味香、味厚、有回味。且米线在口味上改变了以往南北方口味不能很好融合的特点。在具体烹制中,以精心熬制的老汤为特色,在传统的小吃配料基础上,加入二十多种名贵的中草药料,以人体健康为主,经过合理配比加工而成。 云南过桥米线技术培训,就找成都蜀妈培训中心。

过桥米线培训内容:

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。

2、过桥米线调料的配方及制作技术。

3、高汤的熬制技巧及保存。

4、过桥米线各种配菜的制作及要点。

5、原料采购、存放、保鲜技术。

6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

过桥米线培训哪里好?蜀妈做的过桥米线富含碳水化合物、维生素、矿物质、酶等。具有熟化快速均匀、耐蒸煮性好、口感爽滑、煮后汤不浑浊、易消化的特点,特别适合作为火锅和休闲快餐。成都蜀妈培训教授过桥米线技术,教授全套核心调味配方,材料全包、只收一次学费,中途不收其他任何费用。

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