成都*近超级火爆,听说有一款米线特别受欢迎,那就是花甲米线,又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用。花甲洗净后放入锡纸加入各式调味料上炭火烤制,熟透的花甲壳自然张开再加入米粉烫制,米粉充分吸收花甲汤汁的鲜辣味后入口鲜香四溢,爽滑劲道。如此让人垂涎欲滴的美食在各个城市都广受食客的欢迎。

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花甲米线技术培训:

1、锡纸和粉丝的认识与挑选;

2、花甲的养护处理方法(去沙、去味);

3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧;

4、秘制"酱料"的制作及独特调配方法;

5、锡纸碗的使用方法及技巧;

6、花甲米线的全 套制作流程熟悉掌握;

花甲米线培训项目:香辣味、麻辣味、酸辣味、酸汤味、清汤味、泡椒味等不同口味的培训

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