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1.南京酱板鸭怎么吃？

南京的酱板鸭和北京烤鸭不同，它不需要把鸭肉削下来用薄饼酱葱丝裹着吃，南京酱板鸭之前已经酱过了很入味直接煮熟就可以吃了

2.南京酱板鸭是酸的吗？

南京酱板鸭不是酸的，味道应该是咸香微辣，其中做鸭子比较有名的卤菜店有韩复兴、刘长兴和绿柳居等，都是百年老店，当然南京很多小店也做的很好吃，他们都藏于深巷但味道却不亚于那些老店，南京最不缺的就是卤鸭店。欢迎你来南京品尝各式各样的卤鸭。

3.南京酱鸭哪边的好吃?

酱鸭的味道主要取决于他的用料如何，我吃过几次樱桃鸭业那边的产品，味道很棒，价格也比较便宜。

4.南京酱鸭的正宗做法？

调料：老抽、生抽各二两，料酒四两， 小号的一次杯子差不多是150-200ml。姜片、葱段少许，八角1-2个，盐1小勺，花椒7-8粒，丁香3、4粒，冰糖2两—3两。先将鸭子用盐、料酒适量里外涂满，略腌， 大锅水烧开，将鸭子飞水后，洗去血污，重起一锅，*是大些的锅，将鸭子放入，加冷水，水不用全加满，将鸭背略露出水面为宜，把除冰糖外的所有调料放入，大火烧开，小火烧1小时，中间要注意翻面，让两面成熟度基本一致。再将冰糖放入，再接着烧，中间也要注意翻面，大概再过半个小时左右，这时可以看到汤面上有一层清亮的油，我的习惯是将油撇净，然后略加大火开始收汤汁，加了冰糖的汤汁很容易粘稠，这时要注意一是不要糊锅，再有就是拿一个小汤勺，不断将汤浇到鸭身上去，颜色淡的地方要多浇，要*，汤已经非常粘的时候，一手拿一个铲子将鸭子铲起，然后另一只手还要持续地将汤汁浇在鸭身上，直到汤汁收净，鸭身挂满均匀的红色酱汁。还要注意的是，要等鸭子完全冷透后再剁开.

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