调酒的酒杯有哪些?
1.酒杯
鸡尾酒杯通常呈倒三角形或倒梯形,容量为4.5盎司左右。鸡尾酒杯可以是各种形状的异形杯,但所有的鸡尾酒杯都必须具备以下条件:
①不带任何花纹和色彩,色彩会混淆酒的颜色;②不可用塑料杯,塑料会使酒走味;③以高脚杯为主,便于手握,因为鸡尾酒要保持其冰冷度,手的触摸会使其变暖。
2.高杯和柯林杯
高杯(Highball Glass):又称高球杯或直筒杯,容量一般为810盎司,常用于各种简单的高球饮料,如金汤泥克等。
柯林杯(Collins Glass):柯林杯是比高杯细而长,像烟囱一样的大酒杯,容量为1012盎司,通常要加2支吸管。
3.老式酒杯
又称为岩石杯、古典杯,饮用威士忌加冰块等酒时用此杯。杯身短小,杯口较宽,容量为8盎司左右。
4.威士忌杯
纯饮威士忌时使用该杯,通常容量为1盎司。
5.白兰地杯
酒杯腰部丰满,杯口缩窄,又称为白兰地吸杯。使用时以手掌托看杯身,让手温传入杯中使酒温暖,并轻轻摇晃杯子,这样可以充分享受杯中的酒香。杯子容量通常为8盎司左右。
6.香槟杯
香槟酒杯很多,通常用的有浅碟香槟杯和郁金香形香槟杯两种。浅碟香槟杯常用于庆典场合,也可用来盛鸡尾酒,如百万金元、宾治等,容量为36盎司,以4盎司的香槟杯用途广。
7.酸酒杯
通常把带有柠檬味的酒称为酸酒,饮用这类酒的杯子为酸酒杯。酸酒杯为高脚杯,容量为46盎司。
8.利口杯
利口杯是一种容量为1盎司的小型有脚杯,杯身为管状,可以用来饮用五光十色的利口酒,大型利口杯还可以用来盛彩虹酒等。
9.雪利杯
饮用雪利酒时使用的杯子,容量为2盎司左右。
10.啤酒杯
啤酒杯有带把和无把两种,无把的啤酒杯品种很多,形状更是不一样,容量为1020盎司。
11.其他杯具
①果汁杯:容量规格一般为168毫升,喝各种果汁用。
②水杯:容量规格为280毫升,喝冰水和一般汽水时使用。
③白葡萄杯:容量规格为168毫升,用于喝白葡萄酒。
④红葡萄杯:容量规格为224毫升,用于喝红葡萄酒。
⑤爱尔兰咖啡杯:容量规格为210毫升,喝爱尔兰咖啡用。
⑥果冻杯:容量规格为98毫升,吃果冻、冰淇淋用。
⑦苏打水杯:容量规格为448毫升,用于吃冰淇淋。
⑧水罐:容量规格为1000毫升,装冰水、果汁用。